Klasický recept
Potraviny pre 5 porcií (asi 1300 gramov)
Repa - 300 gramov
Mrkva - 200 gramov
Zemiaky - 300 gramov
Kyslá kapusta - 150 gramov
Nakladané uhorky - 150 gramov
Šalátová cibuľka - 100 gramov
Zelený hrášok - 200 gramov
Soľ, rastlinný olej, korenie - podľa chuti
Zelená cibuľa - niekoľko vetiev
Ako variť
1. Varte repu od 40 minút do 2 hodín v závislosti od veľkosti, zemiaky 20 - 25 minút a mrkva 20-25 minút. Repa sa varí oddelene od mrkvy a zemiakov, aby sa nezafarbila. Ak by sme to však uviedli repa vo vrecku, všetku zeleninu môžete uvariť v 1 hrnci, hneď ako bude hotová, vyberte ju.
2. Olúpajte a nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky.
3. Cibuľu jemne nasekajte.
4. Nakladané uhorky nakrájajte na kocky.
5. Kyslá kapusta, ak je veľká - rezaná.
6. Ošúpajte mrkvu a nakrájajte na kocky.
7. Lúpanie repy, nakrájané na kocky. Aby sa predišlo zašpineniu cukrovej repy zvyškom výrobkov, musí sa ochutiť rastlinným olejom.
8. Zemiaky nakrájajte na kocky.
9. Vypite šťavu z pohára zeleného hrachu.
10. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske.
11. Dochutíme soľou, olejom a dobre premiešame.
12. Ozdobte zelenou cibuľkou.
Ako uvariť zeleninu na vinaigrette v dvojitom kotli
Aby sa zelenina na vinič mohla súčasne variť v dvojitom kotli, musíte ju v regáloch správne usporiadať v závislosti od rýchlosti varenia. Teplota pary je vyššia ako teplota vriacej vody pre túto repu, pretože najdlhšia - uvarená zelenina sa musí rozrezať na kúsky a položiť na nižšiu úroveň tak, aby bola najviac v styku s parou. Celú mrkvu položte na druhú policu a na treťom nakrájajte zemiaky na veľké kúsky. Nasekaná repa sa varí asi 40 minút, mrkva a nakrájané zemiaky sa varia asi 30 minút, ale vzhľadom na to, že všetka táto zelenina je vyššia, budú sa všetky variť ± súčasne.
Fusofacts
Koľko variť repu na vinaigrette? je pravdepodobne najobľúbenejšou otázkou, pokiaľ ide o recept na populárne jedlo. Odpoveď znie: 40 minút celá stredná repa a 20 minút, ak ju rozrezáte na kúsky.Vinaigrette recept v priebehu rokov sa mení... K šalátu sa často pridáva jemne nasekaný sleď, ale v tomto prípade sa kapusta nepoužije a pridá sa viac cibule a varených zemiakov. Namiesto tradičného rastlinného oleja sa často používajú iné dresingy, majonéza, horčica a dokonca aj jogurt.
- IN tradičné zloženie Vinaigrette zahŕňa tieto potraviny: varené zemiaky, repa, mrkva, chladené uhorky, cibuľa a kyslá kapusta. Všetko je v rovnakom pomere k jedlu, s výnimkou mrkvy a cibule. Prvý výrobok sa používa v menších množstvách, zatiaľ čo cibuľa sa naopak používa viac. Šalát je ochutený soľou, korením, trochou rastlinného oleja a 3% octom. Zelení sa niekedy pridávajú.
- názov jedlá - vinaigrette - vypožičané z francúzskej kuchyne. Na rozdiel od moderného šalátu sa vinaigrette vo Francúzsku nazýva klasická omáčka, ktorá obsahuje hroznový ocot a olivový olej.
- Ak vinaigrette obsahuje solené uhorky, ochutené olejom, potom sa vinaigreta považuje za rýchlo sa kaziacu - uchovávajte maximálne jeden deň.
- neobvyklý výroba vinaigrette z pečených výrobkov. V poslednej dobe sa táto metóda považuje za populárnu. Zvláštnosťou je, že namiesto varenia sa výrobky pečú vo fólii v peci - potom sa jedlo ukáže byť aromatickejšie.