Ako variť ježkovky
ProduktyMleté mäso - 300 gramov
Ryža - 120 gramov alebo ½ zvyčajného hrnca s objemom 300 ml
Cibuľa - 1 médium
Mrkva - 1 stredná
Vajcia - 1 kus
Paradajková pasta - 4 polievkové lyžice
Soľ, korenie podľa chuti
- Vložte ryžu do mierneho varu, naplňte ju 1 šálkou vody a zakryte vekom. Po varení varte 10 minút.
- Ošúpajte zeleninu a opláchnite pod tečúcou vodou.
- Polovicu cibule nakrájajte na prúžky a mrkvu nakrájajte na strúhadlo.
- Zeleninu restujte v malom oleji, až kým nezačne zelenať.
- Do zeleniny pridajte paradajkovú pastu, premiešajte a smažte ešte niekoľko minút, kým paradajková pasta nezmení farbu.
- Po 10 minútach varu ryžu položte na sito a trochu opláchnite studenou vodou.
- Nakrájajte druhú polovicu cibule na malé kocky.
- Do jednej misky vložte ryžu, cibuľu a mleté mäso. Podľa chuti pridajte soľ a korenie a dobre premiešajte.
- V kanvici zohrejte vodu, nalejte do hrnca a privarte.
- Oddeľte malé kúsky z výslednej hmoty, vytvarujte ich do čistých guličiek a ponorte do vriacej vody.
- Po rozložení prvej vrstvy ježkov počkajte, kým nezosednú, a potom rozložte ďalšiu vrstvu.
- Keď všetko mleté mäso so sivými ježkami vrie v panvici, pridajte vyprážanie do vývaru a varte ďalších 10-15 minút.
Fusofacts
Táto možnosť varenia ježkov je dietetická a rýchlo sa varí. Klasické ježkovia sa tvoria vo veľkých mäsových guľkách a dusia sa v malom množstve omáčky striedavo na rôznych sudoch.Ryža na varenie ježkov by sa mala používať okrúhla a stredne zrnitá. Ryža z týchto odrôd obsahuje viac škrobu a lepkavé mäso lepí lepšie počas varenia - preto ho môžete pred varením opláchnuť iba 1 - 2-krát, a nie 6 - 7-krát, napríklad pri príprave príloh.