Plnené papriky recept
Produkty
Malá zelená paprika - 8 kusov (majte na pamäti, že 8 paprík sa zmestí do 1 vrstvy v štandardnej panvici s maximálnym priemerom 20 - 21 cm, pre 2 vrstvy budete potrebovať panvicu s výškou 18 cm)
Hovädzie, bravčové alebo zmiešané hovädzie mäso - 500 gramov
Ryža - pol šálky
Cibuľa - 1 hlava
Mrkva - 1 veľká mrkva
Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice
Čierne korenie, petržlen, soľ - podľa chuti
Príprava jedla
1. Korenie opláchnite, nakrájajte na hornú časť, očistite semená a pokiaľ možno aj priečky. Je dôležité, aby sa korenie nikde neroztrhlo, inak sa počas varenia rozpadne na panvici. Je vhodnejšie rezať papriku krátkym tenkým nožom, opatrne sledovať stopku a schmatnúť niektoré semená. Príliš malé diery by nemali byť vyrezané - bude nevhodné odstraňovať semená. Aby ste vytriasli oddelené semená z korenia, mali by ste korenie vziať do jednej ruky a jemne poklepať korením na druhú.
2. Cibuľu olúpeme, jemne nasekáme a osmažíme na oleji do zlatohneda, pridáme do cibule mrkvu strúhanú na hrubom strúhadle a smažíme ďalších 5-10 minút, až kým sa tekutina neodparí na maximum.
3. Odmerajte ryža, varíme do polovice 10 minút. Je vhodnejšie uvariť ryžu vo veľkej panvici, aby ste do nej mohli pridať všetky zvyšné plnky (okrem umývania riadu).
4. Mleté mäso, cibuľu a mrkvu dajte na ryžu, pridajte bylinky a soľ, dobre premiešajte.
5. Papriky naplňte mletým mäsom pomocou úzkej lyžice a mleté mäso najprv pevne utlačte na spodok korenia.
5. Rozmiešajte mleté mäso pozdĺž stien a korenie zakryte mletým mäsom úplne navrch.
Varenie plnené papriky v panvici
1. Papriky dajte zvislo do panvice, nalejte horúcu slanú vodu do stredu korenia (asi 0,7 litra), zakryte stonkami.
2. Pridajte paradajkovú pastu a kyslou smotanu, nechajte ju 30 minút variť.
3. Trvajte na tom, 5 minút pod vekom, podávajte výdatne vývar.
Fusofacts
- korenie na vypchávanie: tradične nie sú veľmi sladké odrody vhodné tak, aby jedlo malo zeleninovú chuť. Môžete tiež použiť veľké okrúhle papriky, potom bude jedlo sladké. Odporúča sa používať ovocie strednej veľkosti, aby bola všetka náplň nasýtená zeleninovou šťavou. Na vypchanie sa odporúča vybrať papriku rovnakej výšky, aby príliš krátka paprika neklesla v omáčke a nerozpadla sa.- Tradične mleté mäso v prípade papriky zoberte rovnaké množstvo bravčového alebo hovädzieho mäsa. Mleté mäso sa odporúča variť sami z čerstvého mäsa tukom, potom sa paprika ukáže byť veľmi mäkká a uspokojivá. Mleté papriky nakúpené v obchode môžu byť ťažšie. Pre ľahko mletú papriku môžete použiť mletú morku alebo kurča.
- Existuje veľké riziko varenia neslaný jedlo, ak počítate so soľou iba pre mleté mäso. Pepř aj vývar, v ktorom budú papriky uvarené, potrebujú soľ.
- Pri varení plnené papriky musíte vybrať panvica... V štandardnej panvici sa do jednej vrstvy zmestí 8 paprík. Môžete pridať druhú vrstvu papriky do panvice od výšky 18 centimetrov, ale potom, aby všetky papriky boli pokryté vývarom, potrebujete omnoho viac vody, kyslej smotany a paradajkovej omáčky. Je nerentabilné variť menej ako 8 paprík z hľadiska použitia produktu: vývar sa ukáže, že nie je taký bohatý. Ideálny hrniec na varenie papriky je kohút.
- Je možné pripraviť plnené zeleninové papriky a potom mleté mäso nahradiť sójové mäsovalcované cez mlynček na mäso. Môžete tiež plniť papriku so zeleninou (paradajky, cukety, baklažány, cibuľa, mrkva) a huby (šampiňóny, lesné huby). Môže sa nahradiť ryža v plnených paprikách pohánka, paradajková pasta - vyprážané paradajky, môžete tiež plniť papriku s ryžou a syrom.
- farba paprika neovplyvňuje dobu varenia. Hlavná vec je, že papriky sú rovnakej kvality, takže plnené papriky sa varia súčasne. Medzitým vyzerá misa vyrobená z papriky rôznych farieb veľmi svetlá.
- Omáčku podávame s plnenou paprikou: kečup, kyslou smotanou alebo majonézou zmiešané s nakrájaným cesnakom.
Viac spôsobov varenia plnených paprík
Ako variť plnené papriky v pomalom hrnci
1. Nádobu viacvrstvového oleja namažte olejom a do nej vložte papriky.
2. Pridajte vodu, zmiešajte kyslú smotanu a paradajkovú omáčku.
3. Vložte papriku a pomalý sporák zavrite vekom.
4. Papriky varte 1 hodinu v režime „guláš“.
Ako variť plnené papriky v mikrovlnnej rúre
1. Papriky položte na tanier, vložte do mikrovlnnej rúry a varte 3 minúty pri 800 wattoch.
2. Plnené papriky.
3. V mikrovlnnej rúre zmiešajte kyslú smotanu, paradajkovú pastu, soľ a mleté korenie.
4. Vložte plnené papriky do misy, zakryte vekom.
5. Nastavte mikrovlnnú rúru na 3 minúty, výkon 800 wattov.
6. Nastavte mikrovlnnú rúru na 600 wattov, varte ďalších 20 minút.
Ako variť plnené papriky v mikrovlnnej rúre
1. Papriky rozmrazte v mikrovlnnej rúre podľa hmotnosti a papriky každé 3 minúty otáčajte.
2. Po rozmrazení papriku zahrievajte 1-2 minúty na jednu porciu pri 800 wattoch.
3. Pri servírovaní papriky prelejte kečupom a kyslou smotanou.
- Medzi papriky vložte zemiakové kliny - zemiaky sa ukážu ako vynikajúca samostatná príloha.
- Papriky plnené mletým mäsom môžu byť posypané múkou - potom šťava z plnených paprík zostane vo vnútri a papriky sa ukážu byť bohatšie.
- Obsah kalórií v plnených paprikách, varený s mletým bravčovým mäsom a hovädzím mäsom - 154 kcal / 100 gramov.
- Cena výrobkov na výrobu plnených paprík podľa nášho receptu je 275 rubľov. (Priemer Moskvy za jún 2020).