Ako variť čerstvé zelené arašidy
1. Arašidy ošúpajte do škrupiny zvyšnej pôdy, lístia, buriny, dôkladne umyte, škrupinu neodstraňujte.
2. Arašidy vložte do veľkej panvice, stlačte ju na tanieri na vrchu, nalejte studenú vodu tak, aby pokrývala arašidy o 5 centimetrov, tanier vyberte.
3. Dajte soľ do panvice s arašidmi - štvrť šálky na 10 kilogramov arašidov, korenie podľa chuti: paprika, cesnak, chilli.
4. Položte hrniec arašidov na vysoké teplo, prikryte vekom a počkajte, kým sa nevarí.
5. Znížte teplotu na stredné, varte s pokrievkou po dobu 2 hodín.
6. Každých 15 minút skontrolujte, či sa voda nevarí, doplňte ju horúcou vodou po jej prevarení.
7. Po 1,5 hodine varenia vyberte hrsť arašidov štrbinovou lyžicou a skontrolujte pripravenosť - škrupina by sa mala ľahko odlupovať a arašidy by mali byť mäkké a mäkké.
8. Ak je to potrebné, podľa chuti pridajte viac soli, varte ďalej 30 minút.
9. Vypusťte vodu z panvice s pripravenými arašidmi, arašidy preneste do misky.
Z arašidov môžete dôkladne odstrániť záhradnú hadicu a postrekovač. Arašidy vložte do veľkej nádoby, naplňte ju vodou tak, aby úplne pokryla orechy, opláchnite ich pod silným tlakom vody - všetky zvyšky a zemina sa vznášajú na povrch.
Fusofacts
- Varené arašidy - metóda zberu čerstvých, ešte sušených arašidov. Jedlo je bežné vo vidieckych oblastiach juhovýchodných Spojených štátov, kde sa pestujú arašidy na veľkých a malých súkromných plantážach. Varené arašidy možno nájsť aj v Nigérii, Indii, Vietname, na Filipínach, v Číne, Indonézii a Austrálii.- V ruských obchodoch si môžete kúpiť dva druhy arašidov, ktoré sú vhodné na varenie. Prvým sú čerstvé zelené arašidy. Predáva sa počas obdobia zrenia - od začiatku leta do neskorej jesene. Druhým sú pravidelné nepražené arašidy. Môžete si ju kúpiť po celý rok. Ale arašidy sú dehydratované, takže je potrebné ich deň pred varením namočiť do vody.
- Uvarené arašidy by sa mali uchovávať vo vode v chladničke najviac 2 - maximálne 3 dni. Suché arašidy sa skladujú 1 - 2 roky.
- Pred varením spolu so soľou môžete do panvice pridať korenie s arašidmi: čerstvý alebo suchý cesnak dodá arašidom, paprike a chilli prášok - korenie.
- Varené arašidy sa môžu podávať lúpané alebo v škrupine. Chuť je teplá a studená. Zostávajúce arašidy v škrupinách je možné uložiť do vreciek a zmraziť. Pred podávaním mrazených arašidov ich rozmrazte v mikrovlnnej rúre.
- Pražené arašidy sa môžu používať ako návnada na rybolov - ich vôňa priťahuje ryby, najmä kaprov. Orechy by mali byť nakrájané na malé kúsky a zasadené na vlasovú súpravu.