Ako variť hovädzí vývar
Produkty
Hovädzie mäso (kosti s kosťou) - pol kilogramu
Voda - 2 litre
Čierne korenie - štipka
Soľ - 1 polievková lyžica
Bobkový list - 2 listy
Ako variť hovädzí vývar
1. Hovädzie mäso rozmrazte, opláchnite ho studenou vodou.
2. Vložte celý kus hovädzieho mäsa do panvice a pridajte vodu.
2. Dajte hrniec na sporák a zapnite teplo pod panvicu.
3. Keď sa voda vrie, olúpajte cibuľu a mrkvu a dajte do panvice hovädzie mäso.
4. Pridajte soľ, lavrushka a korenie na panvicu.
5. Akonáhle sa nad vodou začne tvoriť para, znížte teplo na médium.
6. Opatrne monitorujte penu, vyberte ju v prvých 10 minútach varu vývaru štrbinovou lyžicou alebo lyžičkou.
7. Po odstránení peny znížte teplo na minimum.
8. Hovädzie mäso povarte slabým varom vývaru 2 hodiny a mierne ho prikryte vekom.
9. Dajte mäso z vývaru a vývar zaliate.
10. Ak sa vývar potvrdí, že je zakalený alebo tmavý, môže byť priehľadný: na tento účel zmiešajte surové kuracie vajce s vývarom ochladeným na 30 stupňov Celzia (hrnček), nalejte zmes vajec do vriaceho vývaru a privarte k varu: vajíčko absorbuje všetku zákal. Potom sa vývar prefiltruje cez sito.
Hovädzí vývar pre slabých
ProduktyChudé mäkké hovädzie mäso - 800 gramov
Soľ podľa chuti
Ako variť hovädzí vývar pre slabého pacienta
1. Hovädzie mäso dôkladne umyte a nasekajte.
2. Vložte mäso do fľaše a uzavrite.
3. Vložte fľašu do hrnca a varte 7 hodín.
4. Vyberte fľašu, odstráňte korok, vypustite vývar (dostanete asi 1 šálku).
Ako podať pacientovi: kmeň, pridajte trochu soli.
Hovädzí vývar na ošetrenie kĺbov
ProduktyHovädzie mäso - 250 gramov
Hovädzia chrupavka - 250 gramov
Voda - 1,5 litra
Soľ a korenie podľa chuti
Ako urobiť spoločný vývar
1. Hovädzie a hovädzie chrupavky umyte a nahrubo nasekajte, pridajte vodu, pridajte korenie a soľ.
2. Varte 12 hodín na miernom ohni. Každú hodinu skontrolujte množstvo vody v panvici a pridajte viac, aby množstvo bolo 1,5 litra.
3. Namočte a ochladte vývar, chladte.
Ako slúžiť pacientoviLiečba trvá 10 dní. Denná dávka je 200 mililitrov. Vývar sa zahrieva a podáva sa horúco.
Hovädzí vývar pre dojčatá
ProduktyTeľacie - 600 gramov
Cibuľa - 2 kusy
Zeler - 100 gramov
Mrkva - 2 kusy
Soľ podľa chuti
Ako uvariť teľací vývar?
1. Umyte mäso, vložte do malej panvice, prikryte studenou vodou a dajte na mierny ohrev.
2. Počkajte, kým sa nevarí, odstráňte penu lyžičkou a namáhajte vývar.
3. Pridajte do vývaru nezrúbenú zeleninu.
4. Znížte teplo, vývar nechajte na sporáku 2 hodiny.
Ako slúžiť pacientovi: po ulovení všetkej zeleniny, teplo.
Fusofacts
- Hovädzí vývar je veľmi užitočný pre zdravie obsahom taurínu, ktorý pomáha čistiť telo. Preto sa hovädzí vývar často odporúča tým, ktorí sú liečení na choroby.- Môže sa pripraviť hovädzí vývar diétne, ak ste počas krájania odrezali žily z mäsa a pozorne sledujte penu, ktorá sa vytvára počas varenia, pravidelne ju odstraňujte. Prvý vývar môžete vypustiť aj po prevarení vody - a vývar pripraviť v čerstvej vode.
- rozmery hovädzie mäso a voda na prípravu vývaru - 1 diel hovädzieho mäsa 3 diely vody. Ak je však cieľom ľahký výživový vývar, môžete k 1 dielu hovädzieho mäsa pridať 4 alebo 5 dielov vody. Hovädzí vývar si zachová svoju chuť a bude veľmi ľahký.
- Na prípravu hovädzieho vývaru si môžete vziať hovädzia kosť - kosti dodajú vývaru špeciálny vývar.
- Hovädzí vývar, keď je potrebné variť soľ akonáhle sú voda a mäso v panvici.Pre strednú slanosť dajte 1 polievkovú lyžicu na každé 2 litre vody.
- Koreniny na varenie hovädzieho mäsa - čierne korenie, cibuľa a mrkva, koreň petržlenu, bobkové listy, pór.
- Existuje názor, že zlúčeniny ťažkých kovov sa ukladajú v kostiach a mäse, čo má negatívny vplyv na metabolické procesy v tele a vnútorných orgánoch. Ak sa obávate tráviacich problémov, vypustite prvý vývar (5 minút po varení).
- Ak je to potrebné, pred podávaním pridajte čerstvé bylinky do hotového vývaru.
Hovädzí vývar na raňajky
ProduktyJemné hovädzie mäso bez tuku - 200 gramov
Voda - 1,5 šálky
Soľ podľa chuti
Ako variť hovädzí vývar na raňajky pre chorú osobu
1. Mäso umyte a nasekajte, kým sa nezískajú malé kúsky, a vložte ho do keramickej panvice.
2. Mäso nalejte vodou, 2 krát striedavo varte.
Ako podať pacientovi: Kmeň, ochutený soľou, podávajte horúci.
Ako variť výplň z hovädzieho mäsa
ProduktyHovädzie stehno - 1 kus
Rum - 1 čajová lyžička
Soľ podľa chuti
Ako vyrobiť hovädzí vývar
1. Umyte a rozdrvte kosti a cibuľky, nalejte 2 litre vody, varte 3 hodiny.
2. Vypustite výsledný vývar a odložte stranou.
3. Nalejte rovnaké kosti 1 litrom vody a varte 3 hodiny.
4. Zmiešajte dve bujóny, varte 15 minút, pretlakujte.
5. Nalejte do fliaš, korku s papierovou zátkou a skladujte na chladnom mieste.