Ako variť zeleninový vývar
Produkty
Voda - 2 litre
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Cibuľa - 1 kus
Mrkva - 2 kusy
Koren petržlenu - 1 kus
Paradajka - 1 kus
Cesnak - 2 strúčiky
Petržlen - 6 vetiev
Kôpor - 6 pobočiek
Tymián - 3 vetvy
Čierne korenie - 5 hrachu
Bobkový list - 2 vtipy
Soľ - 1 čajová lyžička
Príprava jedla
1. Zeleninu umyte a ošúpajte (mrkva, cibuľa, paradajky, petržlenový koreň), jemne nasekajte.
2. Vložte zeleninu do nádoby na varenie (v panvici alebo vo viacerých nádobách).
Ako variť zeleninový vývar v panvici
1. Nalejte zeleninu s vodou (2 litre), pridajte soľ, korenie, bobkový list;
pridajte greeny s vetvičkami (petržlen, kôpr, tymián) a cesnak (vložte ich do celých klinčekov).
2. Vložte panvicu s budúcim vývarom na vysoké teplo, po varení znížte teplo a panvicu zakryte vekom.
3. Varte vývar ďalších 20 minút.
Ako variť zeleninový vývar v pomalom hrnci
1. Položte zeleninu na dno misky, zakryte rastlinným olejom, zapnite režim „Pečenie“ a zeleninu smažte 20 minút.
2. Nalejte zeleninu s vodou (2 litre), pridajte greeny s vetvičkami (petržlen, kôpr, tymián) a cesnak.
3. Pridajte korenie (soľ, korenie a bobkový list).
4. Zapnite režim „rýchleho ochladzovania“, zatvorte viacvrstvový veko a vývar varte ďalších 60 minút.
Váš zeleninový vývar je varený! Naplňte hotový vývar cez sito a odstráňte zeleninu.
Fusofacts
- Na prípravu zeleninového vývaru môžete použiť aj biele kapusta alebo brokolicu, karfiol tiež dodá príjemnú chuť. Zemiaky obohatia chuť a repa získa vínovú farbu.- Na prípravu 1 litra zeleninového vývaru budete potrebovať asi 500 gramov zeleniny a 1,5 litra vody.
- Rastlinný vývar sa môže uchovávať v chladničke tri dni a môžete ho tiež zmraziť - potom sa bude skladovať šesť mesiacov.
- Okrem byliniek uvedených v recepte môžete do zeleninového vývaru pridať pór, koriandr, mätu, bazalku a lásku.
- Môžete pripraviť šťouchané polievky, rizoto, dusené mäso, omáčky zo zeleninového vývaru.
- Obsah kalórií v zeleninovom bujóne je 13 kcal / 100 mililitrov.
- Na začiatku varenia nasolte zeleninový vývar, aby sa vývar stal bohatším.