Ako variť kurací vývar
Produkty
Na nádobu 6 litrov
Kuracie mäso - 1 kus
Mrkva - 1 veľká
Cibuľa - 1 hlava
Zelení (kôpr, petržlen) - pol banda
Bobkový list - 2 listy
Čierne korenie - 10-15 kusov
Soľ - 1 polievková lyžica
Ako variť kurací vývar
1. Kuracie mäso vložte do panvice - musí sa roztopiť a umyť. Ak je kura veľké (od 1,5 kg), malo by byť nakrájané na kúsky s hmotnosťou 300 - 400 gramov. To sa ľahšie dosiahne krájaním kura na kĺboch. V našom prípade nie je potrebné rezať polovicu kurčaťa s hmotnosťou 750 gramov.
2. Nalejte vodu - budúci vývar a dajte panvicu na vysoké teplo.
3. Panvicu uzavrite vekom, počkajte, kým sa voda nevarí (asi 15 minút), vytvorenú penu sledujte asi 10 minút a odstráňte ju štrbinovou lyžicou alebo lyžičkou.
4. Ošúpajte mrkvu, odrežte odvarok na cibuľke (ak chcete získať zlatý vývar, nechajte šupku), dajte cibuľu a mrkvu do panvice.
5. Po odstránení peny pridajte soľ a korenie 10 minút po varení vývaru.
6. Pridajte lavrushka a bylinky.
7. Vývar zakryte horúcim vekom a poklopte 1 hodinu.
8. Vyberte kurča, mrkvu a cibuľu a vyberte.
9. Napučte vývar cez sito alebo cedník.
10. Kuracie mäso sa varí!
Pridajte bylinky na varené kuracie vývary a používajte ich v receptoch alebo podávajte tak, ako je to s krutónmi alebo krutónmi. Mäso podávajte oddelene alebo ho použite v polievkach a šalátoch.
Druhý kurací vývar
Kuracie vývar v druhej vode sa varí, aby sa stal výživnejším a užitočnejším, najmä pre chorých ľudí a deti. Všetky škodlivé látky (chemikálie a antibiotiká, ktoré sa často ošetrujú v kurčatách), sa zlúčia s prvým vývarom.Krok za krokom:
1. Keď sa v hrnci objavia prvé bubliny s vodou a kuracím mäsom, nechajte variť 10 minút.
2. Vypustite prvý bujón spolu s penou, umyte panvicu a varte bujón v novej vode. Aby ste ušetrili čas, vložte doň 2 hrnce vody - a kurča jednoducho premiestnite z jednej panvice na druhú po 10 minútach varu.
V druhom vývare sa získajú svetlé zeleninové polievky, ktoré sa môžu podávať ako nápoj alebo varené na želé mäso. Postup pri výmene vody robí misku neškodnou, ale výhody a spojovacie látky sú nevyhnutné na stuhnutie.
Ako variť vývar pre budúce použitie
ProduktyKuracie, kuracie kúsky alebo polievka - 1 kilogram
Voda - 4 litre
Soľ - 2 polievkové lyžice
Bow - 1 hlava
Čierne korenie - 1 lyžička
Bobkový list - 5 listov
Stonky petržlenu - malá hrsť
Ako variť kuracie vývar pre budúce použitie
1. Vložte kura do hrnca a zakryte studenou vodou.
2. Priveďte vodu do varu ďalších 10 minút, monitorujte penu a vyberte ju štrbinovou lyžicou.
3. Pridajte soľ a korenie, olúpanú cibuľu.
4. Zakryte a varte 1 hodinu.
5. Namočte vývar a vyberte časti z kurčaťa (použite v iných pokrmoch). 6. Vráťte vývar do hrnca a varte na miernom ohni ďalších 1,5 - 2 hodiny na miernom ohni, až kým nezískate 400 mililitrov vývaru.
7. Vývar nalejte do skladovacích nádob (nádob, tašiek alebo nádob na ľad), nechajte vychladnúť a zmraziť. Každá nádoba by mala obsahovať približne rovnaké množstvo tuku a vývaru. Ak tuk nie je potrebný, odstráňte ho.
Pri rozmrazovaní vývaru použite nasledujúce pomery: zo 100 mililitrov obrobku sa ukáže 1-1,5 litra hotového vývaru.
Vývar pripravený na budúce použitie sa bude skladovať až šesť mesiacov.
Fusofacts
- Pomery kuracieho mäsa a vody - 750 g kuracieho mäsa stačí na 5 litrovú panvicu. Toto vytvorí jednoduchý vývar, nie príliš tučný a nie diétny.- Je kurací vývar pre vás dobrý?
Kuracie vývar je veľmi zdravý s chrípkou, SARS a prechladnutím... Ľahký kurací vývar podporuje odstraňovanie vírusov z tela, minimálne ho zaťažuje a ľahko ním absorbuje.
- Obdobie skladovania kurací vývar pri izbovej teplote - 1,5 dňa. Kuracie vývar skladujte 5 dní v chladničke.
- korenie na kurací vývar - rozmarín, kôpor, petržlen, čierne korenie, bobkové listy, zeler.
- Definujte pripravenosť kuracieho vývaru kurča môžete prepichnúť nožom - ak nôž ľahko vstúpi do kuracieho mäsa - vývar je pripravený.
- Ako používať kurací vývar?
Kuracie vývar sa používa na prípravu polievok (kura, Cibuľa, minestrone, pohánka, avokádová polievka a iné), šaláty, omáčky (kuracia omáčka).
- Takže kurací vývar bol priehľadný, po varení je potrebné vypustiť prvú vodu a počas varenia odstrániť výslednú penu. Ak chcete svetlú farbu vývaru, mali by ste počas varenia dať cibuľu olúpanú z šupiek.
- soľ kuracie vývar nasleduje na začiatku varenia - potom je to vývar, ktorý bude bohatý. Ak je kuracie mäso pripravené na šalát, vývar by mal byť solený 20 minút pred koncom varenia, v takom prípade bude kuracie mäso slané.
- Aký druh kurčaťa si vezme na vývar
Ak chcete bohatý tukový vývar, urobí sa celé kurča (alebo polovica) alebo oddelené mastné časti kurčaťa (nohy, krídla, stehná). Pre stredne bohatý vývar je vynikajúca polievková súprava. Pre výživu kuracieho vývaru v potrave sú vhodné dršťky a kuracie kosti z nôh, stehien, prsníkov a filé.
- Vidieť ako proste varte kuracie želé, varené kuracie šaláty a varené kuracie občerstvenie!
- Cena výrobkov na varenie 5 litrového kuracieho vývaru z polovice kurčaťa je 150 rubľov. (v priemere v Moskve od júna 2019). Kuracie vývar sa môže variť aj z kuracích kostí, z polievkovej sady s pridaním kuracích drobov.
- Pred pridaním do vývaru je možné mrkvu a cibuľu nakrájať na niekoľko častí a vyprážať na suchej panvici - potom bude vývar aromatickejší. Kuracie časti môžete vyprážať aj bez oleja - vývar bude nasýtený.
Ako variť vývar z kuracích pŕs?
ProduktyKuracie prsia s kožou - 350 - 450 gramov
Voda - 2,5 litra
Cibule - 1 kus
Mrkva - 1 stredná veľkosť
Soľ - 1 polievková lyžica
Korenie - 10 hrachu
Ako variť vývar z kuracích pŕs
1. Umyte si prsia, preskúmajte na koži zvyšky peria a ak je prítomné, odstráňte perie. Alebo, ak chcete variť diétny vývar, odstráňte kuraciu kožu.
2. Dajte prsia do panvice, pridajte vodu - voda musí byť studená, aby vývar bohatý.
3. Po varení dajte panvicu na vysoké teplo, znížte jej teplotu a penu odstráňte štrbinovou lyžicou.
4. Do vývaru dajte olúpanú cibuľu a mrkvu, soľ a korenie.
5. Varte vývar počas 20 minút a pre vývar bohatý na bohatstvo - 40 minút.
Ako variť vývar v mikrovlnnej rúre
1. Vložte prsia do veľkej misky vhodnej na použitie v mikrovlnnej rúre, pridajte soľ a korenie, cibuľu a mrkvu.
2. Nalejte vodu na prsia.
3. Misky zakryte vekom a vložte do mikrovlnnej rúry.
4. Varte vývar pri 800 W po dobu 25 minút.
Ako variť vývar z kuracích krídel?
Ako variť kuracie krídla vývar? ProduktyKuracie krídla - 5 kusov
Voda - 2,5 litra
Mrkva - 1 kus
Cibule - 1 kus
Korenie - 10 hrachu
Soľ - 1 polievková lyžica
Ako urobiť krídlový vývar
1. Krídla umyte, vložte do hrnca a zakryte studenou vodou.
2. Pridajte soľ, korenie, olúpanú cibuľu a mrkvu.
3. Po varení vložte panvicu na vysoké teplo, zohrejte a varte 40 minút. Vývar z krídel je veľmi mastný, v takýchto častiach kurčaťa prakticky nie je žiadne mäso.
Ako variť vývar?
ProduktyKuracie filé - 2 kusy
Voda - 2 litre
Slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice
Ako variť vývar
1. Rozmrazujte kuracie filé, v prípade potreby odstráňte kosti, vložte mäso do panvice.
2. Lúpajte cibuľu a vložte do panvice.
3.Nalejte vodu na panvicu a zohrejte.
4. Nalejte rastlinný olej a pridajte do vývaru príchuť a výživu.
5. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
6. Vývar pol hodiny varte na miernom ohni a prikryte ho vekom.
7. Trvajte na vývare po dobu 1 hodiny.
Ako variť vývar zo sady kuracích polievok
ProduktyPolievková súprava (krídla, chrupavka, koža, chrbát, krky atď.) - pol kilogramu
Voda - 2,5 litra
Soľ - 1 polievková lyžica
Čierne korenie - 10 kusov
Ako variť vývar zo sady polievok
1. Polievku vložte do hrnca a nalejte do vody.
2. Po varení dajte panvicu na oheň, vypustite prvú vodu a nalejte čerstvú vodu.
3. Vývar v druhej vode povarte po 10 minútach varu na miernom ohni, pričom odstráňte penu.
4. Znížte teplo a duste vývar na 40 minút.