Jak vařit ajapsandali
produkty
Lilek - půl kilogramu (4-5 středně velkých kusů)
Cibule - 3 hlavy
Brambory - 3 středně brambory
Rajčata - půl kilogramu (6-7 kusů střední velikosti)
Rostlinný olej - 1/4 šálku
Česnek - 3 hroty
Čerstvá petržel, koriandr, tymián a kopr - jen 100 gramů
Sůl - 2 polévkové lžíce
Bulharský pepř - 2 kusy
Příprava jídla
1. Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké půlky.
2. Lilek? pokud jsou plody velké, oloupejte (neodlupujte mladé lilky) a nakrájejte na velké podélné proužky.
3. Umyjte rajčata a nakrájejte stonek, jemně nasekejte nebo procházejte mlýnkem na maso.
4. Oloupejte papriku ze stonku a ze semen kapsle, podélně nakrájejte na 8-10 kusů.
5. Česnek a jemně nasekejte.
6. Omyjte zeleň, osušte, protřepejte přes dřez a jemně nasekejte.
7. Oloupejte a nakrájejte brambory na kostičky, 3 centimetrové strany.
Jak vařit ajapsandali v pánev
1. Nalijte rostlinný olej do hrnce a zapálte.
2. Držte pánev s olejem na ohni po dobu 30 sekund, poté přidejte cibuli; smažte cibuli po dobu 5 minut, dokud se nezhnědne.
3. Do cibule přidejte lilek, brambory a papriku.
4. Zakryjte hrnec zeleninou a vařte 20 minut za stálého míchání.
5. Přidejte rajčata, vařte ajapsandali půl hodiny.
6. Vyjměte ajapsandali z tepla, přidejte nasekané zelení, pepř a sůl, promíchejte.
7. Před podáváním ajapsandali vyluhujte po dobu 10 minut pod víko.
Jak vařit ajapsandali v mikrovlnné troubě
1. Vložte cibuli do hluboké misky pro mikrovlnné trouby, přidejte rostlinný olej (2 polévkové lžíce) a smažte na 1,5 minuty při výkonu 1 000 W.
2. Přidejte lilek, brambory, papriku a rajčata, vařte dalších 5 minut, poté míchejte a vařte dalších 5 minut.
3. Přidejte bylinky, sůl a pepř a vařte v mikrovlnné troubě při stejné síle dalších 10 minut za stálého míchání každých 5 minut.
Jak vařit ajapsandali v pomalém sporáku
1. Víceúčelový přepínač nastavte do režimu „Fry“, zahřejte 1 minutu, přidejte olej a nasaďte cibuli.
2. Smažte cibuli 3 minuty za stálého míchání.
3. Vložte brambory, lilky, papriky do vícesložkového mixéru, promíchejte a zavřete víko vícesložkového mixéru.
4. Nastavte vícebarevný režim do režimu „vaření“, vařte ajapsandali po dobu 40 minut.
5. Přidejte sůl a pepř, byliny do ajapsandali, promíchejte a vařte dalších 5 minut, poté nechejte dalších 10 minut.
Fusofacts
- Název misky znamená „jsi vynikající“.- V původním bělošském receptu na ajapsandali se veškerá zelenina smaží odděleně od sebe a poté se nakloní na sítu, aby se přebytečný olej skryl. Kromě toho gruzínské ajapsandali nezahrnují brambory. Kindred jídla - zeleninový guláš, sauté.
- Čerstvé bylinky v receptu ajapsandali lze nahradit sušenými. Sušené koriandr, petržel, kopr, tymián, rozmarýn a bazalka jsou povoleny.
- Nejvhodnější pro vaření ajapsandali je kotel nebo hrnec se silnou stěnou, ve kterém jsou cibule a zelenina stejně smažené.
- Ajapsandali se podává jako příloha teplá nebo jako předkrm studená.
- Chcete-li udělat koření ajapsandali, přidejte adjiku, feferonku nebo rajčatovou pastu.
- Podávejte ajapsandali s omáčkou - tlustý kefír s nakrájeným česnekem.
- Ajapsandali se smí parit - položením pánev se zeleninou na větší pánev, do kterého se nalije voda.
- Je dovoleno přidávat maso do ajapsandali - poté vaření pokrmu trvá 1,5–2 hodiny a během vaření monitorujte hladinu kapaliny.
- Ajapsandali lze připravit na zimu - podle principu vroucího kaviáru lilku. Stačí vařit jídlo půl hodiny, při vaření nalít dvakrát tolik oleje a při nalévání používat pouze sterilizovaná víčka a sklenice.