Jak vařit khinkali
Dušená vytváří nejchutnější a nejzdravější khinkali, protože všechny šťávy zůstávají v náplni. Kromě toho je mísa připravena s minimálními teplotními zásahy. Jako poslední možnost můžete vařit na pánvi s vroucí vodou nebo jednoduše ve vodě.
Poté, co jsou khinkali vařeny, je nutné je namazat olejem, aby se při podávání nelepily.
Khinkali se vaří na jedno jídlo, protože nemají vývar, a proto je prakticky nelze skladovat. Pokud stále potřebujete zachovat parní khinkali, položte je na mastnou desku a utáhněte ji pomocí přilnavé fólie, aby nevyschla. Khinkali lze tedy v chladničce skladovat 1 den.
Jak vařit khinkali v dvojitém kotli
1. Nalijte požadované množství vody do nádoby parníku.
2. Khinkali na sebe volně položte spodní vrstvu a zapněte dvojitý kotel a nastavte časovač na 30 minut.
Jak napařit khinkali v multicookeru
1. Nalijte do misky půl litru vody.
2. Namažte nádobu na páru s máslem a položte khinkali, ponechte mezi nimi vzdálenost.
3. Zapněte režim „Parní vaření“ na 30 minut.
Jak vařit khinkali v plášti vařič
1. Namažte dno sporáku olejem a vložte tam khinkali ve vzdálenosti alespoň jednoho centimetru od sebe.
2. Umístěte spotřebič do hrnce nad vroucí vodou a vařte 30 minut.
Vaření khinkali ve vodě
Jak vařit v pánvi
1. Vařte vodu na vysokou teplotu a osolte.
2. Khinkali jeden po druhém ponořte do vroucí vody.
3. Během vaření jemně promíchejte.
4. Po skončení flotily khinkali vařte 10 minut.
5. Používáte-li mleté maso, vařte po navařování nejméně 15 minut.
Jak vařit khinkali v mikrovlnné troubě
1. Vložte 8-10 khinkali do hluboké destičky a nalijte sklenici vody.
2. Sůl, dejte bobkový list a přikryjte speciální víko nebo desku.
3. Zapneme mikrovlnnou troubu při 800 wattech po dobu 10-15 minut.
Pár tipů
Khinkali je gruzínské jídlo, analog ruských knedlíků, jen větší a zpravidla s mletým masem. Někdy se khinkali připravuje se sýrem nebo žampiony. Těsto na khinkali by mělo být husté a pružné, aby se zabránilo úniku šťávy, proto se při studiu složení produktu ujistěte, že khinkali jsou vyráběny pouze z prémiové mouky a bez přidávání vajec do těsta.Aby se khinkali při vaření nepřilepili, poté, co jsou vytáhnuty z vody zabalený studenou vařenou vodou k úplnému zastavení procesu vaření v náplni. Nyní khinkali, i když je položíte na talíř na sebe, nebudou se k sobě držet.
Khinkali se podává s máslem a hrubě mletým černým pepřem; se satsebeli omáčkou, tkemali nebo drťovou omáčkou. Jíst khinkali rukama a držet se za ocasem. Pokud je ocas khinkali tvrdý, nejedí se, ale položí se na okraj talíře.
Jak si vyrobit khinkali doma
Khinkali produktyHovězí maso - 400 gramů
Jehněčí - 400 gramů
Česnek - 3 hroty
Bow - 1 střední hlava
Koriandr - půl parta
Petržel - půl parta
Masový vývar nebo voda v mletém masu - 100 - 150 mililitrů
Máta - 1 snítka
Černý pepř, kmín, koriandr - každá po půl lžičce
Mletá masová sůl - 1 kulatá lžička
Mouka - půl kilogramu
Vejce - 1 kus
Mléko - 150 mililitrů
Slunečnicový olej - 25 mililitrů
Těsto sůl - 1 čajová lžička
Jak vařit khinkali
Nalijte mouku do mísy, rozbijte kuřecí vejce, 1 lžičku soli, přidejte mléko a máslo. Těsto dobře promíchejte. Správné těsto pro khinkali je husté, homogenní, elastické.Těsto nakrájíme na kouli, přikryjeme a necháme půl hodiny.
Nasekejte hovězí a jehněčí maso na malé kousky. Oloupejte, umyjte a nakrájejte cibuli. Oloupejte česnek a jemně nasekejte. Omyjte mátou, koriandrem a petrželkou, dobře osušte a jemně nasekejte. Do mletého masa přidejte cibuli, česnek, bylinky a koření, dobře promíchejte a nechte marinovat po dobu 20 minut. Potom do mletého masa nalijte studený vývar nebo vodu a dobře promíchejte.
Z těsta vytvořte klobásu nakrájenou na kruhy stejné tloušťky. Každou kružnici těsta rozvařujte na pracovní ploše pomocí válečku o tloušťce 3–4 mm.
Do každého z kruhů vložte trochu mletého masa, plísně khinkali. Připravte khinkali na vaření na pracovní ploše posypané moukou.
Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a zapálte. Když se voda vaří, vložte do ní khinkali a držte ocasy. Při vaření se ujistěte, že khinkali nelepí dohromady a jemně promíchejte dřevěnou lžící.
Poté, co khinkali vznáší, vařte je 10-15 minut.