Jak vařit ježky
produktyMleté maso - 300 gramů
Rýže - 120 gramů nebo ½ obvyklého hrnečku o objemu 300 ml
Cibule - 1 střední
Mrkev - 1 střední
Vejce - 1 kus
Rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce
Sůl, pepř podle chuti
- Vložte rýži k varu na mírném ohni, naplňte ji 1 šálkem vody a přikryjte víčkem. Po varu vařte 10 minut.
- Oloupejte zeleninu a opláchněte pod tekoucí vodou.
- Polovinu cibule nakrájíme na proužky a mrkev nakrájíme na struhadlo.
- Zeleninu restujte v malém oleji, dokud nezačne zelenat.
- Do zeleniny přidejte rajčatovou pastu, promíchejte a smažte ještě několik minut, dokud rajčatová pasta nezmění barvu.
- Po 10 minutách varu položte rýži na síto a opláchněte trochu pod studenou vodou.
- Nakrájejte druhou polovinu cibule na malé kostky.
- Do jedné misky vložte rýži, cibuli, mleté maso. Podle chuti přidejte sůl a pepř a dobře promíchejte.
- V konvici zahřejte vodu, nalijte do hrnce a vařte.
- Oddělte malé kousky od výsledné hmoty, vytvarujte je do čistých kuliček a ponořte do vroucí vody.
- Po rozložení první vrstvy ježků počkejte, dokud nezměnou, a potom rozložte další vrstvu.
- Když se všechny mleté maso s šedými ježci vaří v pánev, přidejte smažení na vývar a vařte dalších 10-15 minut.
Fusofacts
Tato varianta pro vaření ježků je dietetická a rychle se vaří. Klasické ježci se tvoří ve velkých masových kuličkách a dusíme v malém množství omáčky střídavě na různých sudech.Rýže na vaření ježků by měla být použita kulatá a středně zrnitá. Rýže těchto odrůd obsahuje více škrobu a lepí lepkavé maso lépe během vaření - proto jej můžete opláchnout pouze 1-2krát před vařením a ne 6-7krát, jako při vaření příloh.