Jak vařit kaviár z krupice
produkty
Rajčatová šťáva - 250 ml
Semolina - 200 mililitrů
Rostlinný olej - 250 mililitrů
Sleďí filé - 500 gramů
Cibule - 1 velká hlava
Jak vařit kaviár z krupice
1. Nalijte 250 g rajčatové šťávy a 250 g rostlinného oleje do hrnce se silným dnem.
2. Zapněte střední teplotu a přiveďte k varu.
3. Po varu přidejte 200 gramů krupice v tenkém proudu za stálého míchání tak, aby se krupice nezměnila na hrudky.
4. Snižte teplo a směs míchejte přes teplo, dokud nezhoustne.
5. Protlačte 500 gramů sledě filé přes mlýnek na maso.
6. Oloupejte 1 hlavu cibule, umyjte ji pod tekoucí vodou a také ji rozlomte.
7. Smíchejte sledě s krupicovým kaviárem a chlazte 3 hodiny.
Jak vyrobit falešný kaviár
produktyVoda - 1,5 šálky
Semolina - 4 polévkové lžíce
Rostlinný olej - 100 gramů
Sleď - 100 gramů
Mrkev - 1 kus
Ocet - 1 čajová lžička
Zelené cibule - podle chuti
Sůl podle chuti
Jak vařit kaviár
1. Vařte 1 mrkev, oloupejte a nakrájejte.
2. V hrnci přiveďte k varu 1,5 šálku vody a ochutnejte solí.
3. Do vroucí vody přidejte za míchání 4 lžíce krupice a vařte, dokud nezhoustne.
4. Rozemelte 100 g sledě v mixéru.
5. Smíchejte krupici, nasekané sledě a mrkev, 1 lžičku octa, jemně nasekanou zelenou cibuli a 100 ml rostlinného oleje.
Fusofacts
- Není nutné přidávat do kaviáru sůl z krupice, protože sledě jsou obvykle již soleny.- Cena produktů na výrobu kaviáru ze krupice v Moskvě v červnu 2020 je v průměru 150 rublů.
- Obsah kalorií v krupicovém kaviáru - 187 kcal / 100 gramů.