Plněné papriky recept
produkty
Malý zelený pepř - 8 kusů (mějte na paměti, že 8 paprik se vejde do 1 vrstvy ve standardním hrnci s maximálním průměrem 20–21 cm, pro 2 vrstvy budete potřebovat pánev o výšce 18 cm)
Hovězí, vepřové nebo smíšené mleté maso - 500 gramů
Rýže - půl šálku
Cibule - 1 hlava
Mrkev - 1 velká mrkev
Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce
Černý pepř, petržel, sůl - podle chuti
Příprava jídla
1. Opláchněte papriku, nakrájejte na horní část, očistěte semena a pokud možno i příčky. Je důležité, aby se pepř nikde neroztrhl, jinak se během vaření rozpadne na pánvi. Je výhodnější nakrájet papriky krátkým tenkým nožem, pečlivě sledovat stopku a popadnout některá semena. Příliš malé otvory by neměly být vyříznuty - bude nevhodné odstraňovat semena skrz ně. Chcete-li vytřepat oddělená semínka z pepře, měli byste si pepř vzít v jedné ruce a jemně poklepat pepřem druhou.
2. Oloupejte cibuli, jemně nakrájejte a smažte na oleji do zlatohnědé, přidejte mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle k cibuli a smažte dalších 5-10 minut, dokud se tekutina neodpaří na maximum.
3. Změřte rýže, vařte do poloviny 10 minut. Je vhodnější vařit rýži ve velkém hrnci, takže do ní můžete přidat všechny zbývající plněné výrobky (kromě mytí nádobí).
4. Na rýži položte mleté maso, cibuli a mrkev, přidejte bylinky a sůl, dobře promíchejte.
5. Papriky naplňte mletým masem úzkou lžičkou a mleté maso nejprve napěchujte na dno pepře.
5. Mleté maso promíchejte podél stěn a pepřem zcela nahoře zakryjte mletým masem.
Vaření plněné papriky v pánvi
1. Papriky umístěte svisle do hrnce, zalijte horkou slanou vodou až do středu pepře (asi 0,7 litru) a přikryjte stonky.
2. Přidejte rajčatovou pastu a zakysanou smetanu, nechte ji 30 minut vařit.
3. Trvejte na 5 minutách pod víkem, podávejte výdatně vývar.
Fusofacts
- Pepř pro nádivku: tradičně nejsou příliš sladké odrůdy vhodné tak, aby jídlo mělo zeleninovou pikantní chuť. Můžete také použít velké kulaté papriky, pak bude jídlo sladké. Doporučuje se používat ovoce střední velikosti, aby veškerá náplň byla nasycena zeleninovou šťávou. Pro nádivku se doporučuje vybrat papriky stejné výšky, aby příliš krátké papriky nezmáčly v omáčce a nerozpadly se.- Tradičně mleté maso u paprik, vezměte ve stejném poměru vepřové nebo hovězí maso. Doporučujeme vařit mleté maso sami z čerstvého masa tukem, pak se papriky ukáží jako velmi měkké a uspokojivé. Mleté papriky nakoupené v obchodě mohou být těžší. U lehce mletých paprik můžete použít mletou krůtu nebo kuře.
- Existuje velké riziko vaření nesolený jídlo, pokud počítáte se solí pouze pro mleté maso. Pepř i vývar, ve kterém se papriky budou vařit, potřebují sůl.
- Pro vaření plněných paprik musíte vybrat pánev... Ve standardním hrnci se do jedné vrstvy vejde 8 paprik. Můžete přidat druhou vrstvu paprik do pánve z výšky 18 centimetrů, ale pak, aby byly všechny papriky pokryty vývarem, potřebujete mnohem více vody, zakysané smetany a rajčatové omáčky. Je nerentabilní vařit méně než 8 paprik z hlediska použití produktu: vývar se ukáže, že není tak bohatý. Ideální pánev pro vařící papriku je kohout.
- Lze připravit plněné zeleninové papriky, poté lze mleté maso vyměnit sójové masopřevalené mlýnkem na maso. Můžete také plnit papriky se zeleninou (rajčata, cuketa, lilek, cibule, mrkev) a houby (žampiony, lesní houby). Rýže v plněných paprikách lze nahradit pohanka, rajčatová pasta - smažená rajčata, můžete také plnit papriky s rýží a sýrem.
- Barva paprika neovlivňuje dobu vaření. Hlavní věc je, že papriky jsou stejné jakosti, takže plněné papriky se vaří současně. Mezitím jídlo vyrobené z paprik různých barev vypadá velmi jasně.
- Omáčku podávejte s plněnou paprikou: kečupem, zakysanou smetanou nebo majonézou smíchanou s nakrájeným česnekem.
Další způsoby vaření plněné papriky
Jak vařit plněné papriky v pomalém hrnci
1. Promažte nádobu vícevrstvého oleje olejem, vložte do ní papriky.
2. Přidejte vodu, smíchejte zakysanou smetanu a rajčatovou omáčku.
3. Vložte papriky a uzavřete pomalý sporák víkem.
4. Papriky vařte 1 hodinu v režimu "dušené maso".
Jak vařit plněné papriky v mikrovlnné troubě
1. Papriky položte na talíř, vložte do mikrovlnné trouby a vařte 3 minuty při 800 wattech.
2. Plňte papriky.
3. V mikrovlnné troubě smíchejte zakysanou smetanu, rajčatovou pastu, sůl a mletý pepř.
4. Vložte plněné papriky do mísy, zakryjte víčkem.
5. Nastavte mikrovlnnou troubu na 3 minuty, výkon 800 wattů.
6. Nastavte mikrovlnnou troubu na 600 wattů, vařte dalších 20 minut.
Jak vařit plněné papriky v mikrovlnné troubě
1. Rozmrazte papriky v mikrovlnné troubě podle hmotnosti, papriky otáčejte každé 3 minuty.
2. Po rozmrazení papriky zahřejte 1-2 minuty na porci na 800 wattů.
3. Když podáváme papriky, nalijte na ně kečup a zakysanou smetanou.
- Umístěte mezi papriky brambory - brambory se ukážou jako vynikající samostatná příloha.
- Papriky plněné mletým masem mohou být posypány moukou - pak šťáva z plněné papriky zůstane uvnitř a papriky se ukáže být bohatší.
- Obsah kalorií v plněných paprikách, vařený s mletým vepřovým masem a hovězím masem - 154 kcal / 100 gramů.
- Náklady na výrobu plněných paprik podle našeho receptu činí 275 rublů. (Průměr Moskvy za červen 2020).