Jak vařit ghee
produkty
Máslo s obsahem tuku nejméně 82% - 1 kilogram
Jak vařit ghee
1. Olej umístěte do žáruvzdorné, nejlépe silnostěnné misky, aby se olej rovnoměrně zahřál.
2. Roztavte máslo umístěním pánve na nejnižší teplotu.
3. Máslo vařte 3-5 minut po varu na mírném ohni, dokud se nevytvoří pěna - to jsou zbytky mléčných bílkovin.
4. Vařte ghí po dobu 1 hodiny do zlatého jantaru.
5. Vypusťte vařenou ghee do pánve, ignorujte sediment nebo vypusťte několik vrstev tenké a mírně ochlaďte.
6. Nalijte chlazený ghee přes sýr do horkých sklenic nebo plastových nádob a skladujte při pokojové teplotě.
Fusofacts
- Máslo ghee (ghee) - oblíbený produkt indické kuchyně, což je druh ghí. Ghee se liší od ghee v naprosté absenci vody a mléčných bílkovin. Produkt je všudypřítomný v několika zemích jižní Asie.- Podle učení Ájurvédy patří ghí do kategorie čistých produktů, které se po dlouhou dobu nezhoršují. Doporučuje se skladovat ghí olej po dobu tří až čtyř měsíců, ai když je skladován bez ledničky, nezačne žluknout ani oxidovat.
- Konzumace ghí v potravě pomáhá odstraňovat pláty cholesterolu, čistí krevní cévy. Antioxidační látky obsažené v ghee oleji brání rozvoji aterosklerózy a poškození DNA. Ghee olej obsahuje vitaminy A a E, které jsou odpovědné za normální fungování imunitního, nervového a kardiovaskulárního systému a mají pozitivní vliv na stav vlasů a pokožky. Gee olej také obsahuje kyselinu linoleovou, která podporuje růst, vývoj a regeneraci orgánů a tkání lidského těla.
- Není dovoleno používat ghí se studeným jídlem a studenými nápoji, protože v tomto případě ghí ztvrdne na stěnách žaludku, což narušuje produkci žaludeční šťávy a může způsobit přetížení.
- V Indii se sladkosti připravují ze sedimentu vytvořeného během vaření ghí smícháním s medem. Takže vaří například burfi.
- Kmín, pepř, kořen zázvoru lze použít jako koření pro ghí. Mohou být přidány na konci vaření, po skončení vaření.
- Výborně namočte ghí rýže, vařená zelenina, čerstvé zeleninové saláty. Ghee je také přidán do všech Ovesná kaše.
- Při přípravě pokrmů pro skladování ghí mějte na paměti, že máslo se sníží o 20-25% objemu.
- Obsah kalorií v ghee je asi 900 kcal / 100 gramů.