Jak vařit pyanse
Výrobky pro 12 kol
Pro plnění
Mleté maso - půl kilogramu
Zelí - 300 gramů
Cibule - 200 gramů
Česnek - 4 hroty
Sůl - 1 čajová lžička
Mletý pepř - 2 špetky
pro test
Mléko 3,5% tuku - 1,25 šálku
Mouka - 600 gramů
Kuřecí vejce - 2 kusy
Droždí - sáček 11 gramů
Máslo - 2 polévkové lžíce
Sůl - 1 špetka
Vaření náplně
1. Oloupejte cibuli, česnek a zelí z vrchních vrstev a jemně nasekejte.
2. Pokud je to nutné, mleté maso rozmrazte a lehce rozbijte vidličkou.
3. Zelí, cibuli a česnek vložte do velké nádoby, posypte solí a dobře rozmačkejte, aby zelenina poskytla šťávu.
4. Mleté maso smíchejte se zelím, česnekem a cibulkou, promíchejte - náplň do pyanosy je připravena.
Příprava těsta
1. Zahřívejte mléko na teplotu neviditelnou na dotek (35-40 stupňů).
2. Roztavte máslo.
3. Odměřte 300 gramů mouky, prosejte, smíchejte s droždí a přidejte do mléka.
4. Zakryjte těsto a nechte těsto 1 hodinu na teplém místě.
5. Míchejte těsto, přidejte sůl, rozpuštěné máslo a zbývající mouku.
6. Hnětejte těsto po dobu 7-10 minut, dokud není elastické.
7. Umístěte na teplé místo na 2 hodiny, hnětejte jednou za 1 hodinu, poté použijte těsto na pyanse.
Pyanová formace
1. Vyvařte těsto a rozložte náplň.
2. Přitiskněte koláč.
3. Umístěte pyanse do 1 vrstvy na nádobí dvojitého kotle, multikoker nebo mantoolu, předem namazaného máslem.
Vaření pyanse
Vařte na páře 40-50 minut, pokud je několik vrstev pánve - 15-20 minut déle.
Fusofacts
Pyanse jsou korejské dušené koláče, které se staly populární jako rychlé občerstvení na Dálném východě a byly doslova přeloženy jako „vyšší třída“.Klasická pyanse se podává s pikantní mrkví v korejském stylu a rajčatovou omáčkou. Koláč je otevřen podél švu nahoře, rajčatová omáčka je vložena dovnitř a kořeněná mrkev je rozložena. Kromě toho můžete servírovat sójovou omáčku.
Při vaření se pyanse zvětšuje o 20-30 procent, proto při položení koláče na misku je nutné od sebe ponechat mezeru 2 centimetry.
Pyanse je nutné položit na misku dvojitého kotle nebo mantoolu se švem tak, aby se šev nerozdělil. Jinak může dojít k úniku náplně.
Pro pyansu můžete použít mleté maso nebo jemně nasekané maso, povinnými produkty jsou mleté maso, zelí, cibule a česnek. Doplňkové produkty - byliny, koření.