Jak vařit chutné hovězí mozky
produkty
Hovězí mozky - půl kilogramu
Cibule - 2 střední hlavy
Petržel - 3 polévkové lžíce
Mouka - 3 polévkové lžíce
Pepře - 5 hrách
Bobkový list - 1 list
Slunečnicový olej - podle chuti
Jak vařit hovězí mozky
Namočte hovězí mozky do vody. Nalijte vodu do hrnce, vložte petrželku, bobkový list, pepř a polovinu loupané cibule, přiveďte k varu. Vložte namočené hovězí mozky a vařte 20 minut. Položte mozek štěrbinovou lžící, mírně vychladněte, nakrájejte na porce a osolte. Nalijte mouku do mísy, převalte kousky mozku do mouky a položte na horkou pánev posypanou slunečnicovým olejem. Fry vařené hovězí mozky po dobu 5-7 minut mírně zahřívejte bez víka.
Salát z hovězího mozku
produktyHovězí mozky - 300 gramů
Cibule - 1 hlava
Kuřecí vejce - 3 kusy
Mrkev - 1 kus
Kopr a petržel - pár stonků
Majonéza nebo zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce
Ocet - 2 polévkové lžíce
Černé pepře - 5 kusů
Sůl podle chuti
Jak připravit salát z hovězího mozku
Vyčistěte a namočte mozky. Vařte vodu, přidejte oloupanou mrkev a 1 cibuli, omyté bylinky, ocet, sůl a pepř. Vařte zeleninu a byliny po dobu 5 minut, poté rozložte mozek a vařte je 30 minut.
Oloupejte a nakrájejte 1 kus cibule, vložte do mísy a nalijte vroucí vodu po dobu 15 minut tak, aby necítila hořkou chuť. Vařte slepičí vejce a nastrouhejte se na hrubém struhadle. Mrkev jemně nasekáme z vývaru. Vyndejte mozky z vývaru a jemně nasekejte. Omyjte zeleň, osušte a nasekejte. Salát osolte a pepřte a osolte majonézou nebo zakysanou smetanou. Zakryjte a nechte v chladničce 2 hodiny.