Jak vařit hovězí dršťky
Bachor je první část kravského žaludku, největší, nejčistší a nejcitlivější část. Hovězí dršťky jsou prospěšné - díky obsahu vitamínů udržují zdraví sliznic a trávicího systému a také díky nedostatku sacharidů nezvyšuje konzumace jizev hladinu glukózy v krvi, a proto je vhodný pro diabetiky. Před jídlem se musí jizva vařit.
1. Většina obchodů prodává již loupané dršťky, bílé, zcela čisté a bez silného zápachu. Takovou jizvu není třeba namočit - umyjte ji a ihned začněte vařit.
2. Vložte dršťku do horké vody a po zahřátí vařte po dobu 5 minut, vyjměte pěnu. Nejvhodnější je prostorný kastrol, protože jizva ve vodě se liší ve všech směrech. Nebo ho můžete svázat potravinářskou nití.
3. Jizvu zakryjte víčkem a vařte na mírném ohni, přikryjte pokličkou po dobu 3,5–4 hodin.
Co vařit z dršťky
Po vaření může být hovězí dršťka nakrájena a smažena s cibulí nebo použita jako náplň do koláčů používaných v jizvová polévka... Kůže je velmi mastná, lze ji odříznout a zanechat pouze vláknitou část, která chutná jako hovězí maso a je velmi chutná i při vaření.
Jizvy správně vařte
Jak se zbavit zápachuVětšinou nerafinované jizvy voní; pokud je vůně velmi silná, přidejte lžičku jedlé sody nebo 1 polévkovou lžíci 70% octa. Video instrukce:
Jak čistit hnědé jizvy
Doporučuje se manipulovat s nerafinovanými jizvami rukavicemi, aby ruce neabsorbovaly štiplavý zápach. Velké kousky hnědé kůže je třeba seškrábnout nožem a drhnout, dokud není barva světlá štětcem. Poté nalijte vroucí vodu přes jizvu, nalijte studenou vodu a nechte 2 dny na chladném místě.
Jak vařit dršťku pro psa
Psi mají rádi hovězí dršťky v jakékoli formě, vůně neloupaných dršťek je pro psy obzvláště příjemná. Doporučujeme nalít na čerstvou dršťku vroucí vodou, mírně vyvařit po dobu 5 minut.
Tření bachoru a psa
Jizva nebo dršťka?
Často hovořili o hovězím drnu dršťkyačkoli vnitřnosti mají zahrnovat všechny části zvířecích vnitřností (jako jsou střeva nebo jiné části žaludku krav). Ale protože, kromě žaludku, nic z vnitřku krávy nejde do jídla, je obvyklé to nazývat "strhávat".