Jak vařit giblets
Vezměte kuřecí játra, srdce, kuřecí žaludky. Většinou kuřecí drobci se prodávají na trzích a farmách, v obchodech si často můžete koupit srdce, břicho a játra v samostatných zásobnících.
Řez srdce a giblets napůl podélně, vystřihněte krevní cévy, tuk a sraženiny; nakrájejte játra na 2-3 díly.
Opláchněte droby a vložte do hrnce, přidejte vodu na vaření.
Po vyvaření, pokud se droby vaří do vývaru, přelijte jej a znovu vařte. Pro jasný a lehký vývar můžete vypustit první vývar.
Snižte teplo, přidejte sůl a koření a vařte kuřecí droby po dobu 30 minut.
Vaření v pomalém sporáku
produktyKuřecí droby - půl kilogramu
Cibule - 1 kus
Česnek - 1 hrot
Citron - půl citronu
Zira - na špičku nože
Koriandr - na špičce nože
Hmeli-suneli-na špičce nože
Zelení podle chuti
Sůl a pepř na dochucení
Jak vařit droby v pomalém sporáku
Kuřecí droby (srdce, komory, játra), jemně očistěte, omyjte a nakrájejte.
Oloupejte česnek a projděte česnekovým lisem. Oloupejte cibuli a nakrájejte na půlky. Vložte kuřecí droby, cibuli, česnek, kmín, koriandr, slunečnicový chmel, sůl, pepř na dno vícevrstvého džusu, vytlačte citronovou šťávu. Dobře promíchejte. Přepněte do režimu „zhášení“ a nechte je 1 hodinu míchat, každých 10 minut míchejte.
Kuřecí drobová polévka
produktyKuřecí stehno - 1 kus
Kuřecí srdce - 100 gramů
Kuřecí žaludky - 100 gramů
Kuřecí játra - 100 gramů
Mrkev - 1 kus
Bow - 1 hlava
Brambory - 3 kusy
Nudle - 3 polévkové lžíce
Sůl a pepř na dochucení
Jak vyrobit polévku z kuřecích gibletů
Vyčistěte žaludky a srdce a dobře je umyjte. Vložte kuřecí stehno, žaludky a srdce do 4 litrové pánve se 3 litry vody. Přiveďte k varu, uvařte, pěňte 30-40 minut pěnou štěrbinovou lžičkou. Vyjměte kuře, oddělte kosti od stehna, sekejte maso. Rozdělte žaludky a srdce na malé kousky. Kuřecí játra vařte odděleně, ochlaďte a nakrájejte na plátky. Pak vložte kuřecí droby a maso do kuřecího vývaru.
Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na kostičky stranou 1,5 centimetru, přidejte do vývaru. Oloupejte a nakrájejte cibuli; oloupejte, umyjte a otřete mrkev na hrubém struhadle. Smažte cibuli v rostlinném oleji po dobu 5 minut na mírném ohni bez víka, poté přidejte mrkev a smažte, občas míchejte, dalších 10 minut. Vložte polévku z mrkve a cibule, přidejte nudle, sůl a pepř. Vaříme polévku gibletů dalších 5 minut.