Jak vařit kuřecí stehýnka
produktyKuřecí stehýnka - půl kilogramu
Voda - 2 litry
Sůl - 1 kulatá polévková lžíce
Černý pepř - 5 hrách
Bobkový list - 1 list
Jak vařit
- Rozmrazujte kuřecí stehýnka, opláchněte.
- Odstraňte drápy podél první falangy nožem nebo nůžkami.
- Nechte tlapky několik hodin studenou vodou.
- Odstraňte oteklou pokožku z nohou.
- Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu.
- Připravené nohy vložte do vroucí vody.
- Voda opět vařte na maximální teplotu.
- Snižte teplo na střední a vařte 30 až 40 minut.
- Odstraňte pěnu, která se objevuje na vodní hladině.
- Přidejte bobkový list a pepře.
- Nechte nohy vychladnout vývarem.
Fusofacts
Kuřecí stehýnka se nejčastěji vaří, aby byla skvělá želé... K tomu vařte nohy spolu s masem po dobu 2 hodin, a poté, co se vaří, se nohy vyhodí - všechny nejnutnější z nich se vaří do vývaru. Vyvstává otázka, kolik nohou vložit do želé? - 500 gramů tlapek stačí k zmrazení 3 litrů vývaru na nich.Pokud vaříte vývar na polévky pouze z tlapek, ukáže se, že je velmi mastný - proto je lepší používat tlapy jako doplněk kuřecí krku a kostí.
Kuřecí stehna jsou vynikající želé, protože obsahují hodně kolagenového proteinu, který má gelovací vlastnosti a je součástí naší pokožky, vlasů a kloubů.
Zkušené ženy v domácnosti vědí, že si z nohou můžete připravit vynikající svačinu, pokud je upečete po vaření: nohy opečte v troubě po dobu 10 minut při 190 ° C, nakládejte je kořením nebo teriyaki omáčkou. K koření můžete přidat trochu cukru - při zahřátí cukr karamelizuje a získáte zlatou kůru.
Musíte přidat trochu více soli než do polévky, protože část soli zůstane ve vývaru i po vaření.
Na internetu najdete informace, že kuřecí stehna musí být vařena alespoň 1 hodinu, nejlépe 1,5 - 2 hodiny, ale ve skutečnosti budou malé nohy připraveny po 40 minutách.
Tlapky mohou spolu s vývarem vychladnout, aby byly šťavnatější, ale pokud je budete péct, nemusíte je nechat vychladnout. Musíte je pouze osušit ubrousky nebo ručníkem, aby povlak lépe držel.