Jak vařit kuřecí játra
Jak připravit kuřecí játra na vaření
1. V případě potřeby rozmrazte kuřecí játra v lednici a poté opláchněte studenou vodou.
2. Opatrně odstraňte žíly z jater, filmů a nutně žlučovodů, aby jídlo nemělo hořkou chuť.
3. Ořezanou játra znovu opláchněte, nechte vodu vytéct, v případě potřeby ji rozkrojte a pokračujte přímo k vaření.
Jak vařit kuřecí játra v pánev
1. Naplňte pánev do poloviny vodou a vařte.
2. Namočenou játru ponořte do pánve a vařte na mírném ohni asi 15 minut, déle - během trávení zmizí prospěšné vlastnosti, na které je produkt bohatý, a samotná játra ztuhne.
3. Připravenost ke kontrole nožem: v dobře uvařené kuřecí játrech by se po propíchnutí měla uvolnit průhledná šťáva.
Jak vařit kuřecí játra v dvojitém kotli
1. Rozdělte játra na kousky. V procesu řezání se může vytvořit hodně šťávy, a proto před odesláním jater do dvojitého kotle je nutné jemně držet kousky dlaní, aby se přebytečná tekutina vypustila z desky.
2. Vložte kousky do hlavní nádoby parníku a podle chuti osolte. Případně před vařením můžete kuřecí játra namazat zakysanou smetanou pro měkkost.
3. Vložte kuřecí játra do jedné vrstvy do spodního parního koše, přikryjte víčkem, nalijte vodu do speciální nádoby, játra vařte v dvojitém kotli půl hodiny.
Jak vařit kuřecí játra pro dítě
1. Naplňte pánev do poloviny vodou a vařte.
2. Vložte játra do pánve a vařte na mírném ohni 15-20 minut.
3. Procházejte vařenou játra mlýnkem na maso a poté protřete sítem.
4. Do připraveného jaterního pyré přidejte trochu soli, vložte do hrnce a za stálého míchání zahřívejte na nízkou teplotu. Za zahřívání můžete přidat malý kousek (30-40 gramů) másla a promíchat.
Kuřecí jaterní salát
produktyKuřecí játra - 400 gramů
Cibule - 1 kus
Mrkev - 1 kus
Nakládané okurky - 2 kusy
Olej na vaření na smažení - 4 polévkové lžíce
Majonéza - 2 polévkové lžíce
Čerstvý kopr - 3 větve
Sůl - 1/3 lžičky
Voda - 1 litr
Příprava
1. Rozmrazte kuřecí játra, vložte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Nalijte 1 litr vody do malého hrnce, přidejte 1/3 lžičky soli, na mírném ohni.
3. Když se voda vaří, vložte do ní celé kousky jater (není třeba řezat). Poté, co voda opět vaří, vařte 10 minut na mírném ohni.
4. Vypusťte vodu přes cedník, nechte játra mírně vychladnout.
5. Nakrájejte játra na malé kostky a položte na talíř.
6. Připravte zeleninu: jemně nasekejte cibuli, nahrubo nastrouhejte surovou mrkev, oloupané nakládané okurky a nakrájejte na kostičky.
7. Vložte pánev na mírné zahřátí a do ní nalijte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje.
Nasekanou cibuli vložte do zahřátého oleje, smažte ji na 1 minutu, promíchejte, smažte další 1 minutu, naložte cibuli na kousky jater. Nemíchejte.
8. Nasekané nakládané okurky vložte do další vrstvy.
9. Nasaďte pánev zpět na střední teplotu, nalijte 2 polévkové lžíce oleje, dejte mrkev, strouhané na hrubé struhadlo. Smažte 1,5 minuty, míchejte, smažte dalších 1,5 minuty, položte mrkev na vrstvu nakládaných okurek.
10. Na vrstvu mrkve naneste majonézu a posypte salátem jemně nasekaným koprem.
Teplý salát z kuřecích jater.
Fusofacts
Držet vařená kuřecí játra a jídla s použitím v lednici po dobu nejvýše 24 hodin.Obsah kalorií vařená kuřecí játra asi 140 kcal / 100 gramů.
Průměrné náklady na kilogram zmrazených kuřecích jater jsou 140 rublů. (v průměru v Moskvě od června 2017).
100 gramů kuřecích jater poskytuje osobě každodenní potřebu železa, navíc játra obsahují kyselinu listovou, která normalizuje proces krvetvorby, což je důležité pro anémii. Játra obsahují hodně vitamínu A, což je dobré pro oči a pokožku.
Smažte kuřecí játra na mírném ohni, 5 minut na každou stranu.
Při výběru zmrazených kuřecích jater věnujte pozornost celistvosti balení.
Barva nezhoubných jater je hnědá, stejnoměrná, bez bělavých nebo příliš tmavých oblastí.
Kuřecí játra se vaří v dvojitém kotli po dobu 30 minut. Při napařování si produkt plně zachovává své prospěšné vlastnosti.
Vařená kuřecí játra ve smetaně
produktyKuřecí játra - 300 gramů
Sladká paprika - 1 kus
Bow - 1 hlava
Krém - 200 ml
Olej - 1 polévková lžíce
Příprava
1. Vaříme jemně nakrájenou cibuli v pánvi na másle, poté přidejte nakrájenou papriku a ještě 5 minut dusíme.
2. Přidejte kuřecí játra, vařte 5 minut.
3. Nalijte smetanu a vařte za občasného míchání po dobu 10 minut.
Případně kromě krému přidejte do jater kyslou smetanu
Paštika z kuřecích jater
produktyKuřecí játra - 500 gramů
Máslo - 2 polévkové lžíce
Mrkev - 1 střední mrkev
Cibule - 1 hlava
Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce
Zelení, černý pepř a sůl - podle chuti
Jak vařit paštiku
1. Opláchněte kuřecí játra, osušte a smažte ve slunečnicovém oleji na mírném ohni po dobu 5-7 minut.
2. Oloupejte cibuli, jemně nakrájejte a smažte.
3. Omyjte mrkev, oloupejte, nastrouhejte na jemném struhadle.
4. Přidejte kuřecí játra cibuli a mrkev, míchejte, smažte dalších 10 minut.
5. Smažená kuřecí játra rozmělněte mixérem, přidejte máslo, sůl a pepř, dobře promíchejte.
6. Zakryjte paštiku z kuřecích jater, ochlaďte a nechte 2 hodiny v chladničce.
7. Podávejte paštiku z kuřecích jater, posypte bylinkami.