Jak vařit kuřecí křídla
produkty
Kuřecí křídla - 500 gramů
Voda - 2 litry
Sůl - 2 lžičky
Bobkový list - 2 listy
Pepře - 5 hrách
Jak vařit v pánvi
- Očistěte peří od zbytků peří - tzv. Konopí pinzetou.
- Kuřecí křídla dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
- Vařte vodu na maximální teplo.
- Sůl v množství 10 gramů soli na 1 litr vody.
- Umístěte křídla do vroucí vody.
- Vařte 30 - 40 minut.
- 10 minut před koncem vaření přidejte do vody černý pepř a bobkový list a trochu kopru.
- Nechte křídla vychladnout vývarem, aby maso „uvolnilo“ a absorbovalo část vývaru.
V multicookeru vařit stejná křídla v tlakovém hrnci Nechte ventil ucpaný a vařte 10 minut, potom počkejte, až tlak poklesne 10 minut.
Fusofacts
Po uvaření kuřecích křídel je nejlepší zkontrolovat jejich připravenost: vyjměte jedno křídlo z vývaru, odřízněte jej u kloubu a zkontrolujte, zda uvnitř není nějaká krev. Pokud není krev, křídla se vaří.Před vařením mohou být kuřecí křídla marinována několik hodin v některém z kysaného mléka a směsi vašich oblíbených koření (nejvhodnější jsou jako kari, chmel - suneli, paprika_. Kefir, zakysaná smetana nebo jogurt se dobře hodí pro takovou marinádu - a v lednici pro několik hodin před vařením rychle opláchněte křídla z přebytečné marinády a uvařte v malé vodě.
Pro zvýšení chuti můžete do vody přidat lžičku pravidelné sójové omáčky za 10 minut.
Pokud vaříte křídla, abyste se dostali bohatý vývar, pak by měl být produkt umístěn ve studené vodě a vařen po dobu až 1,5 - 2 hodin. Vzhledem k obsahu tuku stačí na 1 vývaru pouze 1 křídlo.
Křídla jsou nejčastěji vařena želé maso, protože obsahují mnoho kolagenových sloučenin, které se nacházejí v kostech, kůži a kloubech. V tomto případě se vývar vaří až na pět hodin na nejnižší teplotu.
Po uvaření mohou být kuřecí křídla svinuta do vejce a strouhanky a poté smažena v malých dávkách.
Častěji než ne, neexistují na křídlech hluboce usazený „konopí“, takže vzácné peří lze jednoduše spálit lehčím.