Jak vařit kuřecí srdce
produkty
Kuřecí srdce - 600 gramů
Cibule - 1 hlava
Bobkový list - 3 listy
Sůl - půl lžičky
Jak vařit v pánvi
1. Vyčistěte kuřecí srdce od nahromadění krve v komorách mírným stlačením každého srdce.
2. Odstraňte filmy, cévy, tuk.
3. Opláchněte kuře pod chladnou vodou, vymačkejte rukama, v případě potřeby každé srdce rozdělte na polovinu.
4. Nalijte do hrnce 2–2,5 litru vody, počkejte, až se vaří na mírném ohni.
5. Přidejte kuřecí srdce, nechte znovu vařit, vařte 10 minut.
6. Vypusťte vodu z pánve, nalijte do nové studené vody, aby zakryla srdce, nechte ji opět vařit.
7. Odsajte vytvořenou pěnu.
8. Přidejte sůl, černý pepř, celou oloupanou cibuli, bobkové listy, vařte 20 minut.
Jak vařit v pomalém sporáku
1. Oloupané a umyté srdce vložte do multicookerové misky, nalijte do 1,5-2 litrů studené vody, vložte půl lžičky soli, misku uzavřete.
2. Zapněte režim „Hasení“ na 30 minut.
Jak vařit v dvojitém kotli
1. Umístěte loupaná a opláchnutá kuřecí srdce na první úroveň parníku, rovnoměrně posypte na vrchol
sůl - půl lžičky, přikryjeme.
2. Nalijte vodu do parníku, zapněte jej po dobu 40 minut.
Fusofacts
- Náklady kuřecí srdce - 180 rublů (Průměr Moskvy za červen 2020).- Obsah kalorií vařené - 145 kcal / 100 gramů.
- Správně čistit kuřecí srdce, je třeba odříznout tuk, cévy, každý nakrájet na polovinu a důkladně opláchnout krví. Tuk, krevní cévy a krev jsou jedlé, ale dodávají hotové misce mastnou chuť a obsah kalorií.
- Hmotnost 1 loupané srdce - asi 20 gramů.
- Vývar je při vaření dost bohatý, dostačující pro přípravu polévek.
- Pokud jsou podmínky skladování porušeny nebo pokud jsou vedlejší produkty nekvalitní, srdce mohou být po vaření tvrdá. Chcete-li je změkčit, uvařte je ve smetaně nebo mléce a na konci vaření přidejte sůl.
- Vůně kuřecích srdcí by měla být svěží, ne příliš jasná. Pokud kuřecí srdce voní jako chemie, je to známka špatného zpracování. Kuřecí srdce jsou také velmi citlivá na pohlcování cizích pachů. Přidejte aromatické byliny nebo namočte srdce do roztoku octa nebo citronové šťávy, abyste potlačili zápach.
- Kuřecí srdce může chutnat hořce, není-li s ní správně zacházeno. Aby se zajistilo, že srdce nechutná hořce, je nutné pečlivě odstranit krev a odříznout tukové části.
Kuřecí srdce polévka
produktyna nádobu 4 litry
Srdce - 500 gramů
Brambory - 4 kusy
Vařená rýže - 4 polévkové lžíce
Cibule - 1 velká hlava
Mrkev - 1 velká
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
Zelené cibule - 7-10 stonků
Bobkový list - 1 kus
Sůl a pepř na dochucení
Jak vyrobit polévku na srdce
1. Srdce, které se zbaví krevních sraženin a velkých žil, odřízne přebytečný tuk.
2. Umyjte pod tekoucí studenou vodou a jemně mačkejte každé srdce do prstů, abyste vytlačili krev.
3. Nalijte do hrnce 2,5 litru vody, zapálte.
4. Vložte vnitřnosti do pánve, přiveďte k varu a vařte 30 minut na mírném ohni, pěnu vyjměte štěrbinovou lžičkou.
5. Oloupejte bramborové hlízy, nakrájejte na 2 centimetrové kostky a vložte do hrnce.
6. Opláchněte rýži a vložte do hrnce, vařte 20 minut.
7. Oloupejte cibuli, mrkev, nakrájejte a jemně nakrájejte, osmažte v oleji, dokud cibule nejsou zlatohnědé.
8. Umyjte a nasekejte zelenou cibuli.
9. Přidejte polévku a bylinky do polévky, ochutnejte solí a pepřem, vařte dalších 5 minut.