Jak vařit Argentinu
Budete chtít - Argentina, voda, sůl, byliny a koření
1. Argentina umýt a střeva, nakrájíme na velké kousky.
2. Vložte do studené vody, přidejte sůl, pepř a bobkové listy podle chuti.
3. Vložte pánev do ohně, vařte v Argentině po dobu 30 minut.
Jak vyrobit argentinskou rybí polévku
produktyArgentina - 350 gramů
Brambory - 600 gramů
Mrkev - 1 kus
Cibule - 1 kus
Petržel - 2 kořeny
Tuk - 1 polévková lžíce
Černý a koření - každý po 3 hrách
Bobkový list - 2 listy
Zelení (celer, petržel) a sůl - podle chuti
Jak vyrobit argentinskou polévku
1. Umyjte ryby, odloupněte váhy nožem nebo čisticím prostředkem, proveďte řez podél břicha a odstraňte vnitřky, rozřízněte ryby na 5 až 6 kusů.
2. Brambory umyjte, oloupejte a na kostičky.
3. Umyjte, loupejte a kostky mrkve a kořeny petržele.
4. Omyjte, oloupejte a nakrájejte cibuli.
5. Nasekanou zeleninu vložte do vroucí vody a nechte ji 20 minut vařit.
6. Do vařené zeleniny přidejte kousky ryb, koření a sůl a nechte na kamnech další půl hodiny.
7. Ochutnejte připravenou polévku tukem.
8. Přidejte greeny po podání misky přímo na talíř.
Jak vařit Argentinu se zeleninou
produktyArgentina (filé) - 550 gramů
Mrkev (střední) - 2 kusy
Bílá cibule (velká) - 1 kus
Petržel kořen - 50 gramů
Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce
Ocet 3% - 2 polévkové lžíce
Granulovaný cukr - 1 čajová lžička
Kamenná sůl - podle chuti
Příprava jídla
1.Zmrazte 550 gramů filé z Argentiny při pokojové teplotě, rychle opláchněte a nakrájejte na kousky stejné velikosti.
2. Na každý kus lehce posypte solí a několik minut marinujte.
3. V tuto chvíli oloupeme velkou cibuli a jemně nasekáme.
4. Opláchněte a oloupejte 50 gramů petrželky (kořen) a 2 střední mrkve, nasekejte kořenovou zeleninu.
5. Pro omáčku zřeďte ve sklenici do hladké 2 lžíce slabého roztoku kyseliny octové (3%), lžičky granulovaného cukru a lžíce rajčatové pasty.
Jak vařit Argentinu se zeleninou v pánev
1. Vložte kousky Argentiny, nakrájenou petrželku, cibuli, mrkev ve vrstvách do silnostěnného hrnce, nalijte na 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje a omáčky.
2. Přikryjte pánev a na asi hodinu hoďte na mírném ohni. Vaše argentina je připravena!
Jak vařit Argentinu se zeleninou v pomalém sporáku
1. Přeložte vrstvy ve vícebarevných miskách Argentiny, nakrájenou petrželku, cibuli, mrkev a nalijte 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje a omáčky.
2. Nastavte režim "dušené maso" a vařte jídlo po dobu 45 minut. Položte horké ryby na talíře a podávejte!
Fusofacts
- Argentina má protáhlou tělo, pokryté velkými váhami a zploštělé po stranách. Maximální délka ryb je 60 centimetrů a hmotnost je pouze asi půl kilogramu. Argentina dosáhne této velikosti až ve věku 25 let. Na rozdíl od těla je hlava tohoto druhu ryb relativně malá, zatímco mají poměrně velké oči. Dalším charakteristickým rysem je, že dolní čelist vyčnívá mírně dopředu.- Základní místo výskytu - vody Atlantského oceánu, od Irska po severní části Norska, mírné a severní vody Indického a Tichého oceánu. V Rusku jsou tyto ryby uloveny na východě a jihozápadě Barentsova moře. Argentina preferuje život ve velkých hloubkách od 20 metrů do kilometrů, v blízkosti písečného nebo bahnitého dna, ale pro úlovek je nejoptimálnější hloubka 30 - 100 metrů.
- Pro stříbřitou barvu vah se zlatým leskem, Argentina často volal stříbrná a zlatá vůně.
- filé z Argentiny cenit si pro zvláštní šťavnatost a něhu. Sušené a smažené Argentina je považováno za velmi chutné. Ryba však má zvláštní vůni připomínající čerstvé okurky. Z tohoto důvodu někteří lidé upřednostňují stříkat jatečně upravená těla kyselinou octovou nebo citronovou šťávou, aby ji porazili.
- 100 gramů vařené argentiny obsahuje 88 kcal, u smažených ryb v oleji - více než 130.
- V průběhu řeznictví je nutné odstranit černý hlen z pobřišnice z Argentiny, aby se nezkazila chuť jídla. Poté se Argentina omyje a rozřeže. Za tímto účelem položte film na pracovní plochu, vyčistěte ryby od šupin, odstraňte vnitřek a znovu opláchněte.
Jak vařit Argentinu s rajčaty
produktyArgentina - 1 kilogram
Rajče - 2 kusy
Cibule - 2 kusy
Mouka - 2 polévkové lžíce
Hořčice - 1 polévková lžíce
Sůl, koření, podle chuti
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce
Příprava jídla
1. Jatečně upravená těla rozřezejte na porce, posypte pepřem a nakrájejte na talíř se 2 lžičkami mouky.
2. Zahřejte pánev se 2 polévkovými lžícemi rostlinného oleje a na obou stranách smažte ryby na vysoké straně po dobu 3 minut.
3. Oloupejte 2 cibule, nakrájejte na kroužky a smažte.
4. Opláchněte 2 rajčata pod tekoucí vodou a nakrájejte na plátky.
5. Míchejte lžíci hořčice ve sklenici se 4 polévkovými lžičkami vody.
Jak vařit Argentinu s rajčaty v pánev
1. Vložte smaženou rybu a cibuli, nakrájená rajčata do silnostěnného hrnce a nalijte hořčici na vrchol.
2. Nasaďte na mírný oheň, přikryjte a vařte 20 minut.
3. Na konci vaření zalijte tekutinu z ryby do odděleného hrnce, přidejte vařenou zeleninu protřepanou přes síto, 2 polévkové lžíce lehce smažené mouky na pánvi, sůl a dochutíme 4 polévkovými lžičkami zakysané smetany. Výsledná směs se vaří 3-4 minuty.
Jak vařit Argentinu s rajčaty v pomalém sporáku
1. Vložte smaženou rybu a cibuli, nakrájená rajčata do misky pro více vrstev a nalijte hořčicí.
2. Zapněte režim „Braising“ a vařte 15 minut.