Jak vařit coho lososa
Budete potřebovat - coho losos, vodu, nůž na čištění ryb
1. Omyjte coho lososa, odstraňte šupiny.
2. Řezejte losos coho podél břicha a odstraňte vnitřky.
3. Odřízněte ocas, hlavu, ploutve.
4. Nakrájejte losos coho na velké kousky, ale měly by se vešly do hrnce.
5. Vložte kousky lososa coho do hrnce a nalijte do studené vody, abyste kousky ryb úplně zakryli.
6. Umístěte pánev s coho lososem na střední teplotu, přidejte do pánve půl lžičky soli a nechte jej vařit.
7. Snižte teplotu na nízkou teplotu, odstraňte pěnu vytvořenou lžičkou, zakryjte pánev víkem.
8. Vařte kousky lososa coho po dobu 20 minut.
9. Sedm minut před připravením vložte pár bobkových listů a 3-5 černých pepřů do kastrolu s coho lososem.
10. Až budete připraveni, vyjměte coho losos z vývaru.
Jak vařit polévku z lososa s lososem
produktyCoho losos (polévka nebo filé) - 1 kilogram
Cibule - 2 hlavy
Brambory - 2 hlízy
Rostlinný olej - 60 mililitrů
Rýže - čtvrt pohár
Bobkový list - 2 listy
Sušené aromatické byliny podle chuti
Nové koření - 4 hrách
Sůl - půl lžičky
Mletý pepř - podle chuti
Jak vařit polévku z lososa s lososem
1. Umyjte sadu polévek nebo filet z lososa.
2. Filé nakrájejte na kousky libovolného tvaru a žvýkačky z hlavy nařezejte do polévky.
3. Vložte kousky ryb do pánev, nalijte do vody, měl by zcela zakrýt coho lososa.
4. Umístěte pánev s coho lososem na střední teplotu a nechte jej vařit.
5. Oloupejte jednu cibuli, nesekejte.
6. Do vroucího vývaru vložte bobkový list, černý pepř a celou cibuli.
7. Snižte teplo na nízké, osolte, vařte vývar po dobu 30 minut, odstraňte pěnu.
8. Oloupejte druhou cibuli nakrájenou na malé čtverečky.
9. Nalijte olej na pánev, zahřejte na střední teplotu.
10. Nakrájenou cibuli restujte po dobu 5 minut, vyjměte ze sporáku.
11. Vložte rýži do šálku, několikrát dobře omyjte, dokud voda po promytí nezůstane čistá.
12. Brambory umyjte, oloupejte, nakrájejte na čtverce o tloušťce dva centimetry.
13. Vyjměte kousky kokosového lososa z vývaru štěrbinovou lžičkou a ochlaďte.
14. Napněte vývar jemným sítem nebo dvojitou vrstvou gázy.
15. Nalijte napjatý vývar do čisté pánve, umístěte na mírně horké a nechte vařit.
16. Do vývaru vložte rýži, bramborové kostky a smaženou cibuli.
17. Zeleninu, rýži ve vývaru vařte 15 minut pod víkem.
18. Sejměte maso z kostí lososa coho s rukama a nakrájejte filet na porce.
19. Vložte coho lososa do ucha, posypte mletým pepřem, aromatickými bylinkami, vařte 20 minut.
Fusofacts
- Coho losos přebývá na Dálném východě, podél celého pobřeží Kamčatky, v řekách severozápadně od Okhotského moře. Losos občas se nachází u pobřeží východního Sakhalinu a ostrova Hokkaido. To je také obyčejné na severoamerickém pobřeží Tichého oceánu: od Aljašky po Kalifornii zde žije coho losos větší než Dálný východ.- Rybolov losos obecný se obvykle loví od konce srpna do začátku října, kdy je zvláště hojný v řekách, ale je to možné i v jiných obdobích roku. V menších hejnech přechází losos coho v listopadu-prosinci a poté v prosinci-únoru.
- Při vyslovování tituly Coho lososový přízvuk správně na první slabice.
- Coho lososové maso obsahuje antioxidant astaxanthin, který zastavuje destruktivní reakce vedoucí k poškození buněčných stěn. Losos Coho je také bohatý na vitaminy B, které určují fungování kardiovaskulárního systému a štítné žlázy.