Jak vařit navaga
Budete chtít - navaga, vodu, sůl, bylinky a koření
1. Umyjte navaga, střevo, odstraňte ploutve, hlavu a ocas. Před vařením není nutné čistit navaga. Pokud je mléko, nechte ho. Malé navaga nelze vykuchat.
2. Odstraňte krevní sraženiny z hřebene, aby ryby necítily hořkou chuť.
3. Vložte navaga do hrnce s vroucí vodou, přidejte sůl a pepř.
4. Vaagujte navaga po dobu 10 minut.
Jak vyrobit polévku Navaga
produktyPro 4 litrový hrnec
Navaga - 2 ryby na 0,7 kilogramu
Brambory - 3 kusy
Mrkev - 1 kus
Kopr a petržel - pár větviček
Zelený hrášek - 1 malá plechovka
Kuřecí vejce - 2 kusy
Pepře - 10 kusů
Lavrushka listy - 2 kusy
Jak vyrobit polévku Navaga
1. Umyjte ryby, uřízněte si hlavy, sundejte krevní sraženiny a omyjte.
2. Vložte rybu do pánve a přikryjte studenou vodou.
3. Zapálte a přiveďte vodu k varu, během této doby oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev na plátky.
4. Přidejte na pánvi cibuli a mrkev, uvařte ryby se solí a kořením po dobu 15 minut, nyní oloupejte brambory.
5. Když je ryba uvařena, ulovte ji z pánve a přidejte brambory.
6. Mírně ochlaďte a rozdělte na filety, vraťte filety do pánve.
7. Jakmile jsou brambory uvařeny, přidejte zelený hrášek, vše spolu vařte 3 minuty, v tomto okamžiku nasekejte zelení.
8. Podávejte polévku posypanou bylinkami.
Fusofacts
Navaga je treska ve studené vodě. V Rusku je daleká východní navaga rozšířená, hlavně na Sibiři.Hmotnost navagy je 350 až 600 gramů, z 1 ryby se získá asi 250 až 500 gramů filé.
Další název pro ryby navaga je vahnya.
Cena navaga je od 150 rublů / kilogram (v průměru v Moskvě za červenec 2019). Ryby se prodávají většinou zmrazené.
Navaga je dravá ryba. Jeho maso je bohaté na chuť. Obvykle se navaga smaží nebo peče, ale s velkým množstvím ryb se získá velmi výživné ucho.