Jak vařit štiku
produkty
Pike - 1 kus
Mrkev - 1 kus
Cibule - 1 hlava
Celer, kopr - jedna větev najednou
Brambory - 1 kus
Recept
1. Před vařením je třeba ryby vyčistit, odříznout hlavu, odstranit žábry a vnitřnosti z břicha.
2. Štika musí být dobře opláchnuta, nařezána na malé kousky a znovu opláchnuta.
3. Poté přeneste nakrájenou cibuli.
4. Nakrájenou mrkev, cibuli, celer a kopr vložte do studené vody. Můžete použít cibuli, která byla použita k posunutí ryb.
5. Oloupejte brambory, nakrájejte je a vložte je do vývaru. Bude absorbovat přebytečný tuk.
6. Umístěte štiku tam.
7. Vařte na mírném ohni.
8. Pokud se objeví pěna, opatrně ji vyjměte štěrbinovou lžičkou.
9. Po vroucí vodě uzavřete nádobu a snižte teplo.
10. Vařte 30 minut, poté kousky ryb vyjměte z pánve a posypte vodou, napůl zředěný octem nebo limetkovou šťávou.
Jak vařit rybí polévku štika
produktyPike - 700-800 gramů
Mrkev - 1 kus
Cibule - 2 kusy
Petržel kořen - 2 kusy
Bobkový list - 1 kus
Pepře - 5-6 kusů
Citron - 1 kus na ozdobu
Mletý pepř, sůl a petržel podle chuti
Jak vařit štiku ucho
Jak vyčistit štiku
Umyjte štiku pod studenou vodou, seškrábněte šupiny ze všech stran štiky nožem, ořízněte ocas a hlavu žiabry nožem a ploutve s kulinářskými nůžkami. Odřízněte břicho ryby podélně od hlavy k ocasu, odstraňte všechny vnitřnosti a filmy, důkladně opláchněte dovnitř a ven.
1. Nakrájejte štiku na velké kousky.
2. Uvařte štiku ve velkém množství slané vody a pravidelně pěňte z pěny.
3. Napněte vývar a vraťte se do hrnce.
4. Oloupejte a nasekejte cibuli a mrkev.
5. Jemně nakrájejte kořen petrželky.
6. Přidejte k uchu cibuli, mrkev a petržel, sůl a pepř.
7. Vařte pikantní polévku po dobu dalších 5 minut, pak trvejte na tom, že pod uzavřeným víkem po dobu 10 minut.
Podáváme štikové ucho s citronem a petrželkou. Čerstvý černý chléb a koláče jsou ideální pro svačinu k uchu.
Jak vařit štiku želé
produktyŠtika - 800 gramů
Cibule - 1 kus
Celer a petržel - podle chuti
Pepř, sůl a bobkový list - podle chuti
Hlava a hřeben jakékoli jiné říční ryby - nejlépe 1 kus
Jak přimět štiku k tomu, aby byla v pánvi
1. Vložte všechny hrnce, ocasy, hřebeny, ploutve do pánve a zalijte dvěma litry studené vody.
2. Přidejte tam zeleninu a vařte dvě hodiny.
3. Poté se vývar musí přefiltrovat přes jemné síto nebo sýr.
4. Štika musí být nakrájena na 4-5 kusů.
5. Do vývaru přidejte štiku, bobkový list, sůl a pepř.
6. Vařte 20 minut.
7. Po ukončení vaření vyjměte kousky ryb a maso oddělte.
8. Ujistěte se, že vývar znovu napněte.
9. Rozdělte maso na plísně a nalijte na vývar.
10. Lze ozdobit nakrájenými kroužky vajec a mrkví.
11. Vyjměte na chladné místo do ztuhnutí.
Fusofacts
- Pike ucho lze svařovat kuřecí vývar, s přidáním nakrájených brambor (20 minut před koncem vaření) nebo proso (půl hodiny).- Pokud je ucho štiky uvařeno na jejich hlavách, je třeba odstranit jejich oči a žábry.
- Chcete-li získat velmi bohatý štikový vývar, musíte vařit štiku v uchu 1 hodinu a v hotovém uchu promíchat kousek másla. Současně předpokládejme, že pro 1 litr vývaru je nutná krychle o straně 2 centimetry.
- Pike maso je dietní produkt... 100 gramů obsahuje pouze 84 kcal. Pike obsahuje vitaminy A (ničí bakterie a viry, udržuje zdraví a mládí buněk, zlepšuje zrak a imunitu obecně), C (posiluje imunitní systém), B (vitaminy B se podílejí na normalizaci metabolismu uhlohydrátů a bílkovin, ovlivňují pokožku, posilují vlasy a zrak, játra, zažívací trakt a nervový systém), E (normalizuje metabolismus), PP (posiluje krevní cévy).
- Před nákupem štika by měla věnovat pozornost jeho vzhledu a vůni. Oči štiky by měly být čisté a čisté. Šupiny jsou hladké, přiléhající k pokožce, ocas je pružný a vlhký a vůně je svěží a příjemná, sotva připomínající mořské bahno.Štika není vhodná ke spotřebě, pokud má jatečně upravené tělo zakalené oči a stopa po jejím stisknutí zůstává po dlouhou dobu. Rovněž zvrácená šťáva má nepříjemný zápach a suchý ohnutý ocas. Takové ryby by se neměly kupovat.
- Obsah kalorií vařené štiky je 90 kcal / 100 gramů.
Jak vařit plněné štiky
produktyŠtika - 1 kilogram
Cibule - 2 kusy Bílý chléb - 2 kusy
Mrkev - 1 kus
Paprika - 0,5 lžičky
Pepř, sůl, bobkový list - podle chuti
Příprava jídla
1. Proveďte řez kůží těsně pod žábry ostrým nožem.
2. Odstraňte kůži počínaje hlavou.
3. Nesahejte dva centimetry k ocasu, ořízněte hřeben; vyjměte maso z kostí.
4. Namočte dva kusy chleba do vody a vytlačte.
5. Mleté rybí maso, bochník a jedna cibule v mlýnku na maso.
6. Do mletého masa přidejte papriku, sůl a pepř; dobře promíchejte.
Jak vařit plnou štiku v dvojitém kotli
1. Vložte mrkev a cibuli nakrájenou na kroužky na drátěný stojan parníku.
2. Umístěte rybu s hlavou do středu.
3. Vařte v dvojitém kotli po dobu 30 minut za intenzivního varu.
Jak vařit plněné štiky v pánev
1. Hřeben štiky, nakrájenou cibuli a mrkev na kroužky umístěte na dno pánve. Můžete zde také přidat cibulové slupky, aby měla ryba krásnější barvu.
2. Umístěte vycpanou rybu s hlavou do středu.
3. Přidejte dostatek studené vody na zakrytí zeleniny a lehce dosáhněte ryb.
4. Vařte 1,5 až 2 hodiny.
Jak vařit plněné štiky v pomalém sporáku
1. Hřeben štiky, nakrájenou cibuli a mrkev na kroužky umístěte na dno pánve. Můžete zde také přidat cibulové slupky, aby měla ryba krásnější barvu.
2. Umístěte vycpanou rybu s hlavou do středu.
3. Přidejte dostatek studené vody na zakrytí zeleniny a lehce dosáhněte ryb.
4. Je nutné zapnout režim „Hasení“ na 1,5–2 hodiny.