Jak vařit pstruhy
Budete chtít - pstruh, voda, sůl, byliny a koření
1. Oloupejte vnitřnosti pstruha, vystřihněte žábry, ploutve, ocas, hlavu, opláchněte vnější a vnitřní část ryby.
2. Pstruh vložte do pánev, nalijte 2-3 litry čerstvé studené vody, abyste pokryli celý pstruh, přikryjte, nechte vařit na mírném ohni.
3. Snižte teplotu na nízkou teplotu, nechte ji 15-20 minut vařit.
4. Pstruh vyjměte z vývaru a opatrně sejměte horní kůži.
Váš pstruh je uvařen!
Pstruhová polévka pro děti
produktyFilet z pstruha - 300 gramů
Proso - půl sklenice
Brambory - 2 hlízy
Cibule - 1 hlava
Mrkev - 1 kus
Rajče - napůl
Sůl - půl lžičky
Bobkový list - 1 list
Jak vyrobit pstruhovou polévku pro děti
1. Opláchněte pstruhový filet pod tekoucí vodou.
2. Filety vložte do kastrolu, nalijte 1,5 litru studené vody a nechte vařit na mírném ohni.
3. Snižte teplo na nízkou teplotu, vařte filety 15 minut.
4. Vymývejte proso v teplé vodě a nalijte vařící vodu na několik sekund.
5. Omyjte, oloupejte, nakrájejte brambory na polovinu.
6. Vyjměte kousek vývaru z vývaru štěrbinovou lžičkou a nechte pánev s vývarem mírně zahřát.
7. Do pánve s rybím vývarem přidejte prosa a brambory, po uvaření vařte 10 minut.
8. Oloupejte cibuli nakrájenou na malé čtverečky.
9. Omyjte mrkev, oloupejte, nastrouhejte na středním struhadle.
10. Nalijte půl rajčete vroucí vodou na minutu, vyjměte kůži a nakrájejte na příčné desky o tloušťce 0,5 cm.
11. Nalijte olej na pánev, zahřejte na střední teplotu, dokud se neobjeví bubliny.
12. Smažte cibuli dvě minuty, přidejte mrkev, smažte 3 minuty.
13. Do smažené zeleniny dejte rajče, nechte jej 5 minut vařit.
14. Vyjměte kosti z kousku ryb a ručně nakrájejte na malé kousky.
15. Mash vaří brambory v polévce s drcením.
16. Do polévky přidejte rybu, smaženou zeleninu, sůl, bobkový list, promíchejte, znovu zahřejte obsah pánve rozdrcením po dobu několika minut, vařte 10 minut.
Rybí polévka z pstruha
Pstruh rybí polévka receptPstruh - 500 gramů
Brambory - 3 kusy
Rýže - 3 polévkové lžíce
Mrkev - 1 mrkev
Cibule - 1 cibule
Česnek - 3 hroty
Lavrushka - 4-5 listů
Sůl, černý pepř, kopr, petržel, bazalka, koriandr - podle chuti
Pstruh rybí polévka recept
Peel, střeva a opláchněte pstruhy; nakrájíme na kousky a vaříme, přidáme nakrájenou mrkev, nakrájené cibulové kroužky a oloupané stroužky česneku. Vařený pstruh rozdělte na vykostěné kousky a vraťte se do vývaru.
Oloupejte a nakrájejte brambory, přidejte do vývaru. Opláchněte rýži a přidejte také vývar. Přidejte sůl a koření a vařte spolu 15 minut. Před podáváním posypte bylinkami. Naplňte ucho 10 minut pod víkem. Podávejte pstruhovou rybí polévku s vařenými kuřecími vejci.
Fusofacts
Jak snížit pstruha1. Pomocí kuchyňských nůžek roztrhněte břicho pstruha, počínaje stranou ocasu a pohybem směrem k hlavě, odstraňte vnitřky.
2. Řezejte ploutve a žábry - od řezu podél břicha začněte stříhat ploutev na jedné straně, pokračujte ve stříhání, zachyťte žábry, poté proveďte incizi uprostřed úst ryby, odřízněte spodní čelist, pokračujte v stříhání žaber a ploutví na druhé straně jatečně upraveného těla.
3. Odřízněte ploutve na břiše, zádech a ocasu.
4. Pstruh uchopte za hlavu tak, aby palec a ukazováček byly na místě dolní čelisti, ohněte hlavu dozadu a zatáhněte směrem k ocasu ryby. Kůže pstruha se natáhne a oloupe za hlavu.
5. Odřízněte ocas.
6. Uvnitř pstruha odstřihněte tmavý film pod hřeben nožem, seškrábněte ho a opláchněte tekoucí vodou.
- Zvýšit šance na koupi pstruha s kaviárem, musíte získat ženu. Ryby s více nasycenou barvou ploutví jsou samci. Na rozdíl od žen vypadají jejich hlavy větší. tělo a vypadá špičatě.
- Náklady mražený pstruh - od 600 rublů / kilogram (v průměru v Moskvě za červenec 2019).
- Obsah kalorií v pstruzích je 97 kcal / 100 gramů.
- Pstruh může být velmi zřídka nekvalitní, protože tato ryba je citlivá na znečištění a téměř okamžitě umírá v toxické vodě.
Jak solit pstruha
produktyPstruh - 1 ryba
Cukr - 1 čajová lžička
Sůl - 2 lžičky (nejlépe hrubá mořská sůl)
Pepř, koriandr - podle chuti
Citronová šťáva - lžíce
Solený pstruhový recept
Rybu umyjte ve studené vodě, oloupejte, vyjměte hřeben a kosti. Filet z pstruha na solení se směsí cukru a soli, podle chuti - pepř, citronová šťáva. Zabalte do plátna, vložte pod lis a vložte do chladničky. Po dni je pstruh osolen.
Velmi mastný pstruh se nasolí 2-3 dny, je lepší ho třít hodně soli (2 polévkové lžíce). Je lepší skladovat solené pstruhy v mrazáku ve vakuové misce nebo plastovém sáčku. Sekání soleného pstruha je jednodušší, když je zmrazené.