Jak vařit sledě
Budete chtít - sledě, vodu, sůl, bylinky a koření
1. Pokud jsou ryby zmrazené, rozmrazte je předem. Odřízněte hlavu, roztrhněte břicho a vyjměte všechny vnitřky.
2. Opláchněte jatečně upravené tělo pod vodou, proveďte řez podél zad a odstraňte kůži.
3. Nalijte vodu do širokého kastrolu tak, aby pokrývala sledě, přiveďte k varu a připravte připravenou rybu.
4. Dochutíme solí, přidáme koření z ryb, přikryjeme a vaříme čtvrt hodiny, pravidelně pěnivíme.
Sleď pod klasickým kožichem
Výrobky z klasického sledě pod kožichemSolené sledě - 400 gramů
Brambory - 2 ks.
Mrkev - 2-3 ks.
Řepa - 2-3 ks.
Cibule - 2 ks.
Majonéza - 5-6 polévkových lžic
Kopr - podle chuti
Klasický recept na vaření sledě pod kožichem
Vařte řepu, mrkev a brambory. Cibuli jemně nasekáme, trvejte 5 minut ve studené vodě a poté vypusťte. Roštové brambory, řepa, mrkev.
Poté rozložte ve stejných vrstvách: brambory, sledě, majonéza, cibule, mrkev, majonéza, řepa. Ozdobte majonézou, koprem a petrželkou.
Jak loupat sledě
1. Na krájecí desku položte fólii nebo papír tak, aby nedošlo ke znečištění stolu, položte na ni rybu a ostrým nožem otevřete její břicho.
2. Vyjměte všechny vnitřky.
3. Odřízněte hlavu sledě a opláchněte připravenou rybu vodou a odstraňte zbytky filmů.
4. Odstraňte ploutve a nožem proveďte řez podél sledě.
5. Opatrně odstraňte kůži tím, že ji zvednete nožem. Táhněte od hlavy k ocasu.
6. Kostru ryb odstraňte oddělením jatečně upraveného těla na dvě části. Je lepší začít se dělit od ocasu - jen poloviny rozdělte různými směry.
7. Odstraňte zbývající kosti.
Jednoduchý recept na solené sledě
Sleď - čerstvě zmrazený, 1 kgBow - 1 hlava
Koření podle chuti
Solený recept na sledě
Sleď sledě ve vodě po dobu 1 hodiny, odřízněte hlavu a ocas, střeva bez odstranění kůže. Velkoryse promněte solí, nechte 2-3 hodiny. Poté sůl opláchněte, dejte do sklenice, přidejte cibuli do půlkroužků, nalijte do slunečnicového oleje a nechte hodinu vychladnout.
Obsah kalorií v soleném sledě je 145 kcal / 100 gramů.
Jak nakládat sledě
produktySleď - 2 kusy
Sůl - 1 polévková lžíce
Cukr - 1 čajová lžička
Voda - 600 mililitrů
1. Rozmrazte 2 sledě v lednici. Pokud jste časově omezeni, pak při pokojové teplotě. Při přirozeném rozmrazování si ryby udrží všechny své živiny. 2. Opláchněte sledě, vyjměte žábry nožem. Umístěte do široké a hluboké mísy. 3. Vařte 600 ml vody, zamíchejte do 1 polévkové lžíce hrubé soli a 1 čajové lžičky písku. 4. Ochlaďte marinádu na pokojovou teplotu a zalijte rybu tak, aby byla zcela zakryta. Vložte do chladničky na dva dny, aby vařila lehce solené sledě a 3-4 pro ty, kteří mají rádi slanější.
Jak vařit pikantní solené sledě
produktySleď - 2 kusy
Sůl - 4 polévkové lžíce
Cukr - 1 polévková lžíce
Černý pepř - 10 kusů
Nové koření - 10 kusů
Bobkový list - 2 kusy
Voda - 1 litr
Jak udělat solené pikantní sledě
1. Opláchněte dva rozmrazené sledě a odstraňte žábry nožem.
2. Přiveďte k varu litr vody, přidejte 4 lžíce hrubé soli, lžíci písku, 10 kusů černé a koření a několik listů lavrushky.
3. Ochlaďte výslednou solanku a nalijte ji na rybu, potom ji nechte jeden den v lednici.
Fusofacts
- Sleď - nízké kalorie produkt. Průměrný počet kalorií je od 130 do 300/100 gramů. Většina kalorií se nachází v sleďech másla (300 kcal) a solených (260 kcal), ale minimální počet je ve vařeném sledě (130 kcal).Sleď obecný je také považován za jeden z nejnižších kalorií - 150 kcal a 180 kcal.- Sleď - zdroj fosfor, bílkoviny a vitamíny. Sleď obsahuje navíc omega-3 mastné kyseliny, které jsou pro člověka tak důležité. Jejich pravidelná konzumace normalizuje činnost kardiovaskulárního systému. Je obzvláště důležité, aby těhotné ženy zahrnuly do své stravy omega-3 kyseliny, protože tyto kyseliny mají příznivý účinek na tvorbu mozku plodu.
- Velmi chutné a neobvyklé se připravují ze sledě polévky, včetně mléka.