Jak vařit makrely
Budete chtít - makrely, vodu, sůl, citron, byliny a koření
1. Rozmrazte makrelu, pokud je zmrazená.
2. Vyjměte a umyjte ryby, ořízněte ocas a hlavu, nakrájejte ryby na 4-5 porcí.
3. Smíchejte litr vody s lžičkou soli, přidejte pár bobkových listů a čerstvého kopru, zapálte pánev.
4. Citron nakrájejte na polovinu a šťávu z obou polovin vytlačte do kastrolu, do pánve přidejte citronovou kůru.
5. Když se voda vaří, vložte kousky ryb do pánve, vařte 7 minut.
Jak vařit lahodné makrely
Makrela může být připravena vařením v pekáčku - chutná jako pečená makrela a textura zůstává velmi jemná.Výrobky na vaření
Makrela - 1 ryba vážící půl kilogramu
Mrkev - 1 kus
Želatina - 1 polévková lžíce
Vepřové sádlo - 6 plátek
Kuřecí vejce - 2 kusy
Křepelčí vejce
Sůl a pepř na dochucení
Jak vařit makrelu v sáčku
Opláchněte makrelu, odřízněte hlavu a ocas, odřízněte břicho, střevo, vyjměte páteř kostmi a znovu je umyjte - zvenčí i uvnitř. Oloupejte a nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Rybu namažeme solí a pepřem, posypeme želatinou, místo páteře nasekáme nakrájenou slaninu, dovnitř strouháme mrkev.
Vařte slepičí vejce, nakrájejte na 4 kusy. Umístěte dovnitř makrely.
Připevněte makrelu pomocí párátka nebo ji provlékněte nití, vložte do pekařského sáčku, který je na konci pevně svázán.
Vařte 1 litr vody, vložte pytel makrely a ryby vařte 12 minut.
Poté ryby ochlaďte pod tlakem (například pod pánev vodou), ochlaďte, vložte do chladničky na 2-3 hodiny.
Podávejte vařenou makrelu v sáčku, nakrájenou na porce.
Fusofacts
Je lepší si koupit celé makrely na vaření - je snadné je oloupat, dokonce i zmrazené, ale z celé ryby dostanete více chutných jídel.Kalorický obsah vařené makrely je 210 kcal / 100 gramů.
Cena zmrazené makrely je od 250 rublů / kilogram (cena v červnu 2020 v průměru v Moskvě).
Jak kouřit makrelu
produktyMakrela - 1 ks.
Cibule slupka - ze 2 žárovek.
Sůl - 3 polévkové lžíce.
Černý listový čaj - 2 polévkové lžíce.
Cukr - 2 polévkové lžíce.
Uzený recept na makrelu Rozmrazte makrelu, nastrouhejte ji a důkladně opláchněte. Opláchněte slupky cibule pod studenou vodou. Do pánve s 1 litrem vody přidejte cibule a vařte 10 minut. Přidejte čaj, sůl, cukr, promíchejte a přelijte.
Nalijte makrelu solanku do mísy, vložte ryby, ochlaďte a dejte pod lis do chladničky na 3 dny. Poté ryby osušte, namažte rostlinným olejem a uložte do chladničky. Při podávání nakrájejte na porce.