Jak vařit sumce
Budete chtít - sumce, vodu, sůl, bylinky a koření
Zpracování sumců
1. Rozmrazte sumce, pokud je zmrazený.
2. Odstraňte šupiny z povrchu kůže sumců.
3. Odřízněte ploutve.
4. Vystřihněte sumce podél břicha a odstraňte vnitřky.
5. Opláchněte sumce pod tekoucí vodou, v případě potřeby nakrájejte na kousky.
Vaření sumce v pánev
1. Vložte vykuchaný a promytý sumec do pánve.
2. Je-li sumec vařen na salát - nalijte na něj vařící vodu; pokud je sumec vařen na rybí polévku, vložte ji do studené vody.
3. Po vroucí vodě se sumec vaří po dobu 10 minut, pěna se odstraní lžičkou nebo štěrbinovou lžičkou.
Vařený sumec je připraven.
Vaření sumce v dvojitém kotli
1. Umístěte sumce do horního zásobníku, osolte solí a pepřem.
2. Do nádoby na vodu nalijte 2 šálky vody.
3. Nastavte parník na 20-30 minut.
4. Udržujte sumce v nádobě na parník a ihned jej použijte, aniž byste čekali na vysušení.
Vaření sumce v multicooker
1. Vložte sumce do vícebarevného zařízení a naplňte jej vodou tak, aby voda zcela pokrývala ryby.
2. Podle chuti přidejte sůl a koření.
3. Uzavřete vířivku víkem, zapněte režim „vaření“, vařte 10 minut.
4. Otevřete víko multicookeru a poté vařte dalších 10-20 minut, pěnu vyjměte štěrbinovou lžičkou nebo lžičkou.
Jak napařovat sumce
produktySumec - 2 filé o hmotnosti 800 gramů
Mrkev - 1 velká nebo 2 střední
Řepa - 1 střední velikost
Zakysaná smetana 10% tuku - 100 gramů (3 haldy polévkové lžíce)
Vlašské ořechy - 10 kusů
Citron - 1 kus
Česnek - 3 hroty
Petržel - pár větviček
Basil - pár stonků
Mletý černý pepř - 1 lžička
Sůl - polévková lžíce
Jak vařit parní sumec
1. Nalijte 1 sklenici vody do parní pánve, přidejte lavrushka a vařte.
2. Oloupejte a nastrouhejte řepu a mrkev.
3. Oloupejte a jemně nasekejte česnek.
4. Oloupejte ořechy a protáhněte je.
5. Umyjte petrželku a bazalku, osušte a jemně nasekejte.
6. Umístěte řepu a mrkev do horní nádoby na vaření a vařte 20 minut.
7. Zpracovejte sumce pro vaření, rozdělte na porce o tloušťce 2 cm.
8. Rybu namažte solí a pepřem.
9. Vařte sumce po dobu 20 minut.
10. Zatímco sumec vaří, zahřejte pánev, vložte česnek, poté ořechy, bylinky a zakysanou smetanu, zahřejte.
11. Podávejte dušenou sumec, ozdobte omáčkou.
Jak vařit sumec sumec
produktySumec - 1 kg
Brambory - 4 velké nebo 5 středně velké
Mrkev - 1 střední
Hercules - 1 polévková lžíce
Bobkový list, pepř, sůl, byliny
Vaření rybí rybí polévka
1. Vložte kousky hovězího masa do vroucí slané vody, vařte, rozložte, vyjměte kosti.
2. Napněte vývar a znovu zapalte oheň, přidejte sumce do vývaru.
3. Oloupejte a nakrájejte brambory a cibuli, oloupejte a roztřete mrkev.
4. Přidejte zeleninu do vývaru k uchu, přidejte lžíci ovesných vloček.
5. Poté přidejte koření. Podávejte s potěšením. :)
PS: Případně přidejte lžíci roztaveného sýra místo ovesných vloček (nebo do ovesných vloček) a duste do měkka.
Jak vařit sumce ve fólii
produktySumec - 1 kilogram
Sůl, pepř, cibule, byliny - podle chuti
Vaření sumce ve fólii
Rozdělte sumce na střední kousky, osolte kořením a každý kus zabalte do fólie, pečte v troubě po dobu 20 minut. Podávejte přímo ve fólii - veškerá šťáva v ní zůstává.
Fusofacts
- Na sumce nerozpadl se během vaření je nutné sumce namočit před vařením v silném nálevu (na 1 litr vody - 3 polévkové lžíce stolní soli, namočte 1 hodinu). Čerstvé ryby budou méně náchylné k deformaci, není nutné je namočit do solného roztoku.- Připravenost sumec je zkontrolován propíchnutím ryby vidličkou nebo špízem - měli by snadno vstoupit do ryby bez tvorby krevních skvrn.
- Z konkrétní vůně sumec uvolní koření a citronovou šťávu.
- Náklady zmrazené sumce - 240 rublů / 1 kilogram (údaje k červenci 2019).
- Vařený sumec držet v chladničce po dobu nejvýše 2 dnů ve vývaru.
- Obsah kalorií sumec - 125 kcal / 100 gramů.
- V ruských obchodech najdete sumce 2 druh: skvrnitý (jako na obrázku) a pruhovaný, s tmavými barvami. Oba typy jsou velmi chutné, vysoce kvalitní buničiny.