Vařte ucho z růžového lososa
produkty
Losos růžový - půl kilogramu (můžete rybařit celé, můžete pouze hlavu)
Brambory - 3-4 kusy
Cibule - 2 hlavy
Mrkev - 1 kus
Lavrushka - pár listů
Petržel zelená - parta
Koprové stonky - 6-10 kusů
Sůl, černé pepře - podle chuti.
Recept na vaření polévky z růžového lososa
Oloupejte a opláchněte růžový losos. Nasekané maso, hlavy a ocasy růžového lososa přidejte do hrnce se studenou vodou, vařte 20 minut s přidáním oloupané cibule a koprového stonku a pěnu odstraňte. Na konci vaření vložte z pánve cibuli, kopr, hlavy a ocasy růžového lososa, nakrájejte maso z růžového lososa na malé kousky.
Oloupeme a nasekáme brambory, nastrouháme mrkev na hrubém struhadle, jemně nasekáme cibuli - a přidáme na pánev. Poté vraťte růžové lososové maso na pánev, vařte 15-20 minut na mírném ohni a pravidelně pěnu odstraňujte. K uchu přidejte koření, promíchejte a nechejte 10 minut. Podávejte rybí polévku z lososa, posypte bylinkami.
Fusofacts
- Jak loupat růžový lososSeškrábněte rybu nožem od ocasu k hlavě - aby se šupiny uvolnily. Řezejte růžový losos podél břicha a odstraňte všechny vnitřnosti a krevní cévy. Odřízněte hlavu, ocas a ploutve od růžového lososa (hlavu a ocas lze použít pro rybí polévku). Růžový losos dobře vypláchněte dovnitř a ven. K odstranění kůže a kostí z ryb použijte velmi ostrý nůž.
U samic růžového lososa je nos zvednut a tvar nosu je tupší, proto by se ženský růžový losos měl čistit se zvláštní péčí, aby nedošlo k poškození kaviáru, který může být uvnitř.
Pokud jste koupili celou rybu a ukázalo se, že je to muž, můžete připravit mléko.
- Cena zmrazený růžový losos - od 400 rublů / kilogram (v průměru v Moskvě od července 2019).
- Obsah kalorií růžový losos - 140 kcal / 100 gramů.
- Sezóna chytání růžového lososa - v srpnu až říjnu.
- Koření pro růžový losos - hořčice, citronová šťáva, bazalka, kurkuma, koriandr, mletý černý pepř, kardamom, šafrán.
- Na ozdobu ideální pro růžový losos vařená rýže, bramborová kaše, smažená a dušená zelenina.
- Tak jako občerstvení, kapary, olivy, plátky citronu, čerstvá, nakládaná a nakládaná zelenina jsou vhodné pro růžový losos.
- Střední hmotnost růžový losos - asi 1 kilogram.
- Vařený růžový losos je velmi užitečný pro zdraví. Vitamín PP, obsažený v růžovém lososu, normalizuje činnost střevního systému, pyridoxin zabraňuje stresu a vypadávání vlasů, sodík je zodpovědný za energetické metabolické procesy v těle.