Jak vařit losos chum
Budete potřebovat - losos losos, vodu, rybí nůž, sůl
Jak čistit losos chum
1. Umyjte lososa chum pod tekoucí vodou, položte film na pracovní plochu, aby nedošlo ke znečištění stolu a aby ryby nebyly očištěny od šupin.
2. Odřízněte hlavu a proveďte podélný řez ostrým nožem podél břicha.
3. Vyjměte z ryb všechny vnitřnosti a znovu opláchněte.
Jak vařit losos chum
1. Vložte chumový losos do pánve a přikryjte vodou.
2. Na sporák položte pánev a vařte losos chum na mírném ohni po dobu 10 minut.
3. Poté snižte teplotu a vařte dalších 20 minut pod uzavřeným víkem.
Jak vařit chum losos v okurce
produktyFilet chum - 400 gramů
Okurková okurka - 300–400 gramů
Rostlinný olej - 50 gramů
Cibule - jedna malá cibule
Hotová hořčice (pastovitá) - 1 lžička
Bobkový list - 1 kus
Nové koření - 3 hrách
Příprava filetů
1. Odřízněte ploutve od loupaných a vykuchaných ryb, aby nedošlo k poškození masa.
2. Řez lososa chum podél páteře na obou stranách.
3. Opatrně oddělte chum lososové maso od hřebene a kosti vyjměte ručně nebo pinzetou.
Vaření lososa chum v solené okurce
1. Nakrájejte filet z lososa chum na plátky o tloušťce dvou až tří centimetrů.
2. Namažte malou pánev rostlinným olejem a přidejte na ni nakrájenou rybu.
3. Napněte okurkovou okurku.
4. Nalijte solanku na ryby tak, aby pokrývala polovinu lososa chum.
5. Vložte cibuli nakrájenou do čtvrtí s rybami. Sem vložte pepře a bobkový list.
6. Po zahřátí zahřejte střední teplotu a vařte deset minut.
7. Přemístěte ryby do jiného (nikoli hliníkového) misku, ve kterém budou podávány na stole.
8. Napněte vývar a vychladněte.
9. Mletý rostlinný olej s hořčicí a osolte vývarem.
10. Před podáváním na dvě až tři hodiny nalijte losos chum s vývarem a chlazte.
Jak vařit chum losos v omáčce
produktyFilet chum - 500 gramů
Mrkev - 100 gramů
Zakysaná smetana - 150 gramů
Voda - 150 gramů
Cibule - 1-2 kusy
Rajčata - 100 gramů
Citron - jedna polovina
Mouka - 1 čajová lžička
Bobkový list - 1 kus
Rostlinný olej - 2 lžičky
Sůl, pepř - podle chuti
Příprava jídla
1. Vyjměte připravený filet z kůže a nakrájejte na kostičky 2-3 centimetry.
2. Oloupejte mrkev, dobře opláchněte a nastrouhejte na jemném struhadle.
3. Cibuli jemně nasekejte a smíchejte s mrkví.
4. Oloupejte rajčata. Pro snadnější vyjmutí nalijte vroucí vodu na rajčata.
5. Pro omáčku: zakysanou smetanu nařeďte vodou, solí, pepřem a dobře promíchejte.
Jak vařit chum losos v pánvi
1. Posypte filet z lososa z lososa moukou a citronovou šťávou.
2. Namažte pánev s olejem a smažte kostky ryb do zlatavě hnědé a pak je vložte do hrnce.
3. Cibuli a mrkev vložte do pánve namazané rostlinným olejem a smažte.
4. Rajčata jemně nasekejte a přidejte je do cibule a mrkve.
8. Vložte zeleninu do malého hrnce.
9. Vařte po dobu 30 minut při nízkém žáru.
10. Dušenou zeleninu vložte do kastrolu se smaženými rybami a vše přelijte zakysanou smetanovou omáčkou.
12. Přiveďte k varu na mírném ohni. Po varu vařte na mírném ohni po dobu 30 minut.
13. Místo mrkve a cibule můžete použít brambory, papriku nebo jinou zeleninu. Můžete také přidat strouhaný sýr.
Jak vařit chum losos v omáčce v pomalém sporáku
1. Filet posypeme moukou a nalijeme na citronovou šťávu.
2. Namažte vícedávkovou misku olejem a vložte do ní kostky chum.
3. V režimu „Pečení“ smažte rybu, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy.
4. Vyjměte opékané kousky z misky.
5. Vložte cibuli a mrkev do pomalého hrnce.
6. Nastavte režim pečení na 20 minut. Pokud není cibule průhledná, zapněte ji na dalších 10 minut.
7. Přidejte rajčata do pomalého hrnce.
8.Zapněte režim „Hasení“ na 30 minut.
9. Vyjměte zeleninu z mísy a vložte do ní ryby.
10. Nakládejte zeleninu na ryby a na ni nalijte zakysanou smetanu.
11. Zapněte režim „Hasení“ na 30 minut.
Chumové ucho
produktyLosos chum - 0,5 kilogramu
Brambory - 5 kusů
Mrkev (střední) - 1 kus
Cibule (velká) - 1 kus
Kopr - 1 svazek
Petržel - 1 svazek
Sůl, černé pepře - podle chuti
Jak vařit rybí polévku z chum
1. Opláchněte 500 gramů lososa chum, oloupte šupiny a začněte stříhat ryby.
2. Odřízněte hlavu, otevřete břicho dlouhým a ostrým nožem a vyjměte všechny vnitřky.
3. Nakrájejte losos chum na steaky a vložte do hrnce. Nalijte vodu (asi 3 litry) a ryby vařte na mírném ohni.
3. Opláchněte a oloupejte 5 brambor pomocí škrabky nebo nože nakrájené na středně velké kostičky.
4. Omyjte 1 mrkev, ořízněte ocas, seškrábněte nožem, aby se kůra odloupla a nakrájejte na plátky.
5. Oloupejte cibuli a jemně nasekejte.
6. Vložte zeleninu do vývaru, osolte, přidejte černý pepř a pokračujte ve vaření na mírném ohni asi 20 minut. Zakryjte nádobu víkem.
7. Opláchněte dva svazky zeleně vodou a nasekejte.
8. Vypněte varnou desku a naplňte polévku nasekaným koprem a petrželkou. Některé greeny lze nechat přidat na talíře již při podávání.
Ucho je připraveno!
Fusofacts
- Kvůli bohatým obsah Omega-6, Omega-3 a lecitin Jíst losos chum může zabránit ateroskleróze, infarktu myokardu a ischemické mozkové příhodě. Draslík a fosfor pomáhají posilovat kosti. Z tohoto důvodu se doporučuje dětem dávat losos losos. Obsah draslíku a hořčíku obsažený v těchto rybách normalizuje práci srdce. A thiamin má pozitivní vliv na funkci mozku a vývoj paměti.- Chum je dietní a obsahuje 127 kcal / 100 gramů.
- Při výběru čerstvé zmrazené ryby by měly být pečlivě vyšetřeny. Ryby by měly mít rovnoměrnou barvu bez skvrn a neměly by mít rezavý nádech. To znamená, že ryba je zastaralá nebo byla několikrát rozmrazena.
- Při výběru čerstvá ryba, stopa by měla rychle zmizet po stisknutí a žábry by měly mít šťavnatou růžovou barvu. Pokud stezka nezmizí po dlouhou dobu a žábry mají nažloutlý nebo šedavý odstín, je pravděpodobné, že ryba byla několikrát rozmrazena nebo byla dlouhodobě na přepážce.
- Náklady zmrazený losos chum - od 230 rublů / 1 kilogram (údaje pro Moskvu od června 2018).