Jak vařit lososa
Budete chtít - losos, vodu, sůl, bylinky a koření
na salát nebo dítě
1. Oloupejte a nakrájejte lososa na kousky.
2. Nalijte vodu do hrnce, zahřejte na vysokou teplotu.
3. Po varu přidejte sůl a kousky lososa.
4. Vařte kousky lososa po dobu 10 minut.
Jak solit lososa
Pro solení lososa je vhodný čerstvý i zmrazený losos.Pro solení lososa potřebujete
prostřední kus lososa vážící půl kilogramu,
2 polévkové lžíce soli
3 lžíce cukru
pepře - 8-9 ks,
3-4 listy bobkových listů.
Jak vařit lososa
Opláchněte losos, osušte ubrousky. Losos nakrájejte podél hřebene, odstraňte semena, neodstraňujte kůži. Třete solí a cukrem. Spojte kousky s kůží nahoru, dát koření na vrchol. Zabalte bavlněným hadříkem, vložte do sáčku. Uchovávejte v chladničce po dobu 1 dne, poté otočte ryby a nechte je další 1 den. Před podáváním nařeďte solený losos na tenké kousky, podávejte s citronovými klíny a bylinkami.
Po solení skladujte lehce nasolený losos maximálně týden.
Při solení lososa lze cukr nahradit medem; křen, kopr lze přidat podle chuti.
Náklady na výrobky pro vaření lehce osolených ryb doma vám umožňují ušetřit až polovinu ceny v obchodě.
Jak vařit polévku z lososa
produktyLosos - 3 hlavy
Filet z lososa - 300 gramů
Brambory - 6 kusů
Cibule - 1 hlava
Mrkev - 1 velká nebo 2 malá
Tomato - 1 velký nebo 2 malý
Pepře - 5-7 kusů
Bobkový list - 3-4 listy
Kopr - podle chuti
Uvedené množství je množství jídla na 3 litrový kastrol.
Recept na lososovou polévku
Položte hlavy lososa na desku, nakrájenou na polovinu, vyjměte žábry.
Vložte lososové hlavy do hrnce se studenou vodou, přiveďte k varu a vařte 30 minut, vyjměte pěnu. Oloupejte a nakrájejte brambory na 1 centimetr. Nalijte vroucí vodu na rajče, odstraňte kůži a nakrájejte maso na kostky. Oloupejte cibuli a jemně nasekejte. Oloupejte mrkev a nastrouhejte je na hrubém struhadle. Do vývaru vložte brambory, rajčata, cibuli a mrkev. Poté přidejte filet z lososa, nakrájejte na kousky, pepř a sůl. Po varu vařte 20 minut, poté obalte uchem do přikrývky a nechte půl hodiny stát.
Připravenou rybí polévku podáváme s citronovými kruhy a na vařenou lososovou rybí polévku posypeme koprem. Krém může být podáván samostatně k uchu.