Jak vařit kuřecí vývar
produkty
Na nádobu 6 litrů
Kuře - 1 kus
Mrkev - 1 velká
Cibule - 1 hlava
Zelení (kopr, petržel) - půl parta
Bobkový list - 2 listy
Černé pepře - 10-15 kusů
Sůl - 1 polévková lžíce
Jak vařit kuřecí vývar
1. Kuře vložte do kastrolu - musí být rozmrazeno a omyto. Pokud je kuře velké (od 1,5 kg), mělo by být nakrájeno na kousky o hmotnosti 300–400 gramů. To se snadněji provádí řezáním kuře na klouby. V našem případě není třeba krájet polovinu kuřete o hmotnosti 750 gramů.
2. Nalijte vodu - budoucí vývar a dejte pánev na vysokou teplotu.
3. Uzavřete pánev víkem, počkejte, až se voda vaří (asi 15 minut), vytvořenou pěnu sledujte asi 10 minut, odstraňte ji štěrbinovou lžičkou nebo polévkovou lžičkou.
4. Oloupejte mrkev, odřízněte oddenek u cibule (nechte plevy, pokud chcete získat zlatý vývar), vložte cibuli a mrkev do hrnce.
5. Po odstranění pěny přidejte sůl a pepř 10 minut po vaření vývaru.
6. Přidejte lavrushka a byliny.
7. Zakryjte vývar vroucí na mírném ohni víčkem a vařte 1 hodinu.
8. Vyjměte kuře, mrkev a cibuli a vyjměte.
9. Napněte vývar přes síto nebo cedník.
10. Vaše kuřecí vývar je uvařen!
Přidejte bylinky do vařeného kuřecího vývaru a používejte je v receptech nebo podávejte tak, jak je to s krutony nebo krutony. Maso podávejte samostatně nebo ho používejte v polévkách a salátech.
Druhý kuřecí vývar
Kuřecí vývar ve druhé vodě se vaří, aby byl výživnější a užitečnější, zejména pro nemocné lidi a děti. Všechny škodlivé látky (chemikálie a antibiotika, která se často vyskytují u kuřete) jsou sloučeny s prvním vývarem.Krok za krokem:
1. Když se první bubliny objeví v hrnci s vodou a kuřecím masem, vařte na 10 minut.
2. Vypusťte první vývar společně s pěnou, umyjte pánev a vařte vývar v nové vodě. A aby se ušetřil čas, vložte 2 hrnce vody dovnitř - a po 10 minutách varu přeneste kuře z jedné pánve na druhou.
Ve druhém vývaru se získají světlé zeleninové polévky, které lze podávat jako nápoj nebo vařit na želé maso - postup výměny vody neutralizuje jídlo, ale ponechává výhody a spojovací látky nezbytné pro ztuhnutí.
Jak vařit vývar pro budoucí použití
produktyKuřecí, kuřecí kousky nebo polévka - 1 kilogram
Voda - 4 litry
Sůl - 2 polévkové lžíce
Bow - 1 hlava
Černé pepře - 1 lžička
Bobkový list - 5 listů
Stonky petrželky - malá hrstka
Jak vařit kuřecí vývar pro budoucí použití
1. Vložte kuře do hrnce a přikryjte studenou vodou.
2. Přiveďte vodu k varu po dobu dalších 10 minut, sledujte pěnu a odstraňte ji štěrbinovou lžičkou.
3. Přidejte sůl a koření, oloupanou cibuli.
4. Zakryjte a vařte 1 hodinu.
5. Napněte vývar, vyjměte kuřecí části (použití v jiných pokrmech). 6. Vraťte vývar do hrnce a vařte na mírném ohni po dobu dalších 1,5–2 hodin na mírném ohni, dokud nezískáte 400 mililitrů vývaru.
7. Nalijte vývar do skladovacích nádob (nádoby, pytle nebo nádoby na led), chlazte a zmrazte. Každá nádoba by měla obsahovat přibližně stejná množství tuku a vývaru. Pokud tuk není potřeba, odstraňte jej.
Při rozmrazování vývaru použijte následující poměry: ze 100 mililitrů obrobku se ukáže 1-1,5 litru hotového vývaru.
Vývar připravený pro budoucí použití bude uložen po dobu až šesti měsíců.
Fusofacts
- Podíl kuřecího masa a vody - 750 g kuřecího masa stačí na 5 litr pánev. To vytvoří jednoduchý vývar, nebude příliš mastný a nebude dietní.- Je kuřecí vývar pro vás dobrý?
Kuřecí vývar je velmi zdravý s chřipkou, SARS a nachlazením... Lehký kuřecí vývar podporuje odstraňování virů z těla, minimalizuje ho a je snadno absorbován.
- Doba skladování kuřecí vývar při pokojové teplotě - 1,5 dne. Kuřecí vývar skladujte po dobu 5 dnů v lednici.
- Koření na kuřecí vývar - rozmarýn, kopr, petržel, černý pepř, bobkový list, celer.
- Definovat připravenost kuřecí vývar můžete propíchnout kuře nožem - pokud nůž snadno vstoupí do kuřecího masa - vývar je připraven.
- Jak používat kuřecí vývar?
Kuřecí vývar se používá k přípravě polévek (kuře, cibule, minestrone, pohanka, avokádová polévka a další), saláty, omáčky (kuřecí omáčka).
- Takže byl kuřecí vývar průhledný, je nutné vypustit první vodu po vaření a odstranit výslednou pěnu během vaření. Pokud chcete světlou barvu vývaru, měli byste během vaření dát cibuli oloupanou z plevy.
- Sůl kuřecí vývar následuje na začátku vaření - pak je to vývar, který bude bohatý. Je-li kuře vařené na salát, měl by se vývar solit 20 minut před koncem vaření, v tom případě bude kuřecí maso slané.
- Jaký druh kuře je třeba vzít na vývar
Pokud chcete bohatý tuk vývar, udělá to celé kuře (nebo polovina) nebo oddělené mastné části kuře (nohy, křídla, stehna). Pro středně bohatý vývar je skvělá sada polévek. Pro dietní kuřecí vývar jsou vhodné dršťky a kuřecí kosti z nohou, stehen, prsou a filé.
- Podívej jak jen vař kuřecí želé, vařené kuřecí saláty a vařené kuřecí občerstvení!
- Cena produktů na vaření 5 litrového kuřecího vývaru z polovičního kuře je 150 rublů. (v průměru v Moskvě od června 2019). Kuřecí vývar lze také vařit z kuřecích kostí, z polévky s přídavkem kuřecích drobů.
- Před přidáním do vývaru lze mrkev a cibuli nakrájet na několik částí a smažit na suché pánvi - pak bude vývar aromatičtější. Kuřecí části můžete také smažit bez oleje - vývar bude sytější.
Jak vařit kuřecí prsní vývar?
produktyKuřecí prsíčka s kůží - 350–450 gramů
Voda - 2,5 litru
Cibule - 1 kus
Mrkev - 1 střední velikost
Sůl - 1 polévková lžíce
Pepře - 10 lusků
Jak vařit kuřecí prsní vývar
1. Umyjte si prsa, prohlédněte si na kůži zbytky peří, pokud je přítomno, odstraňte je. Nebo, chcete-li vařit dietní vývar, odstraňte kuřecí kůži.
2. Vložte prsa do pánev, přidejte vodu - voda musí být studená, aby se vývar bohatý.
3. Po varu dejte pánev na vysokou teplotu, snižte teplotu a pěnu odstraňte pomocí štěrbinové lžíce.
4. Do vývaru vložte oloupané cibule a mrkev, sůl a pepř.
5. Vařte dietní vývar po dobu 20 minut a pro vývar bohatý - 40 minut.
Jak vařit vývar v mikrovlnce
1. Umístěte prsa do velké nádoby vhodné do mikrovlnné trouby, přidejte sůl a pepř, cibuli a mrkev.
2. Nalijte vodu přes prsa.
3. Zakryjte nádobí víkem a vložte do mikrovlnné trouby.
4. Vařte vývar při 800 W po dobu 25 minut.
Jak vařit kuřecí křídlo vývar?
Jak vařit kuřecí křídla vývar? produktyKuřecí křídla - 5 kusů
Voda - 2,5 litru
Mrkev - 1 kus
Cibule - 1 kus
Pepře - 10 lusků
Sůl - 1 polévková lžíce
Jak si vyrobit křídlový vývar
1. Křídla umyjte, vložte do hrnce a přikryjte studenou vodou.
2. Přidejte sůl, pepř, oloupanou cibuli a mrkev.
3. Po vaření zahřejte pánev na vysokou teplotu, zahřejte a vařte 40 minut. Vývar z křídel je velmi mastný, v takových částech kuřete prakticky neexistuje maso.
Jak vařit filetový vývar?
produktyKuřecí řízek - 2 kusy
Voda - 2 litry
Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce
Jak vařit filet vývar
1. Rozmrazte kuřecí řízek, v případě potřeby kosti vyjměte, maso vložte do kastrolu.
2. Oloupejte cibuli a vložte do hrnce.
3.Nalijte vodu na pánev a zahřejte.
4. Nalijte rostlinný olej a přidejte do vývaru chuť a výživu.
5. Podle chuti přidejte sůl a koření.
6. Vařte vývar po dobu půl hodiny na mírném ohni a zakryjte víkem.
7. Trvejte na vývaru po dobu 1 hodiny.
Jak vařit vývar ze sady kuřecích polévek
produktyPolévková sada (křídla, chrupavka, kůže, záda, krky atd.) - půl kilogramu
Voda - 2,5 litru
Sůl - 1 polévková lžíce
Černý pepř - 10 kusů
Jak vařit vývar z polévky
1. Vložte polévku do hrnce a nalijte do vody.
2. Umístěte pánev na oheň, po zahřátí vypusťte první vodu a nalijte čerstvou vodu.
3. Vařte vývar ve druhé vodě po 10 minutách varu na mírném ohni a pěnu odstraňte.
4. Snižte teplo a duste vývar na 40 minut.