Jak vařit houbovou omáčku
Výrobky pro vaření
Čerstvé lesní houby - 300 gramů
Krém - 100 gramů
Zakysaná smetana - 100 gramů
Cibule - 1 hlava
Houbový vývar - půl šálku
Mouka - 1 čajová lžička
Máslo - 2 cm kostka
Sůl a pepř na dochucení
Jak vařit houbovou omáčku
Vařte houby, přelijte vývar do mísy. Houby jemně nasekejte nebo nasekejte mixérem.
Oloupejte cibuli a jemně nasekejte. Zahřejte pánev, přidejte máslo a roztavte, přidejte cibuli a smažte 7 minut za občasného míchání. Do cibule přidejte houby, smažte 15 minut, dokud se přebytečná kapalina neodpaří. Houby a cibuli posypeme moukou a dobře promícháme. Do hrnce nalijte houbový vývar, smetanu a zakysanou smetanu. Vařte na velmi nízkém ohni bez vroucí po dobu 5 minut, podle chuti přidejte sůl a pepř. Podávejte horké.
Pro dlouhodobé skladování lze houbovou omáčku chlazit a zmrazit.
Jak vyrobit žampionovou omáčku
Výrobky pro vařeníŽampiony - 200 gramů
Krém - 100 gramů
Zakysaná smetana - 100 gramů
Sýr "ruský" nebo podobný - 50 gramů
Citronová kůra - 1 lžička
Česnek - 1 hrot
Máslo - 2 cm kostka
Sůl a pepř na dochucení
Jak vyrobit žampionovou omáčku
Loupejte houby, umyjte je, trochu usušte a nakrájejte na tenké kousky. Oloupejte česnek a jemně nasekejte. Thinly nasekejte kůži nebo rošt.
Dejte máslo do pánve a na mírném ohni. Umístěte houby, smažte na 5 minut. Přidejte česnek, smetanu, zakysanou smetanu, citronovou kůru, černý pepř. Vařte 3 minuty, posypte strouhaným sýrem a dobře promíchejte. Vařte další 3 minuty.