Jak vařit sladké brambory
Budete potřebovat - sladké brambory a vodu
1. Umyjte sladké brambory, ořízněte kůru ostrým nožem.
2. Rozdělte velké plody na dvě části, neřežte malé.
3. Sladké brambory ponořte do hrnce, naplňte studenou vodou - sladké brambory by měly zcela zakrýt.
4. Nalijte lžičku soli do kastrolu se sladkými bramborami, položte na médium, dokud voda nevře.
5. Snižte teplo pod sladkou bramborovou pánev, dokud není nízká.
6. Sladké brambory vařte 30 minut se zavřeným víkem.
7. Zkontrolujte připravenost sladkých brambor propíchnutím vidličkou, vařené sladké brambory by měly být měkké, ale ne vařené.
Sladká bramborová pyré
produktySladké brambory - 3 kusy střední velikosti
Česnek - 3 hroty
Mrkev - 1 velká
Zázvor - 3 centimetry čerstvého kořene
Pór - 2 stonky
Olivový olej - 30 mililitrů
Lněná semínka sušená - 3 lžičky
Lněný olej lisovaný za studena - 7 kapek
Jak vyrobit polévku ze sladkých bramborových pyré
1. Pórek umyjte a nakrájejte na tenké kroužky.
2. Umyjte mrkev, sladké brambory, odřízněte kůru, nakrájejte na kostičky o tloušťce 1,5 centimetru.
3. Zahřejte pánvi olivovým olejem na nízkou teplotu.
4. Pórek smažte v horkém oleji po dobu 2 minut.
5. Na póre položte nasekanou mrkev, sladké brambory, pár minut smažte.
6. Na smaženou zeleninu nalijte trochu vroucí vody tak, aby je zcela zakrývala, 15 minut vařte do měkka.
7. Oloupejte a nastrouhejte zázvor.
8. Přidejte zázvor do dušené zeleniny, přidržte na sporáku minutu, vyjměte z tepla, mírně vychladněte.
9. Nasekejte oloupaný česnek.
10. Vložte zeleninovou hmotu z pánve do mísiče, nalijte do lněného oleje a rozdrťte na bramborovou kaši.
11. Polévku nalijte do misek, ozdobte lněná semínka.
Fusofacts
- Sladká brambora - tohle je hlízová rostlina podobná brambory, ale větší a se sladší chutí, pro kterou je odvozen název „sladký brambor“.- Batat růst hlavně v tropických a subtropických zemích, v některých oblastech mírného pásma. Obzvláště populární v Indii, Indonésii, Číně. V Rusku roste sladké brambory jako roční plodina v několika regionech. V Bashkirii jsou hlízy klíčeny ve skleníku po dobu 5 týdnů a poté jsou přesazeny do otevřeného terénu. Sladké brambory se pěstují také v Khakassii.
- Obsah kalorií sladké brambory jsou pouze o 10% vyšší než brambory (86 kcal / 100 gramů) a množství živin je dvakrát vyšší.
- Sladké bramborové ovoce navenek podobné na bramborách, ale nemají oči. Průměrná délka sladkého bramboru je až 15 centimetrů a tvar hlízy závisí na odrůdě a může být kulatý, podlouhlý, žebrovaný. Dužina sladkých brambor je žluté, smetanové, oranžové, červené a fialové barvy. Při řezání se z buničiny vynoří bílá šťáva. Chuť většiny odrůd sladkých brambor je jemná a nasládlá, ale stále existují čerstvé.
- Sladké brambory se doporučuje pravidelně konzumovat lidmi s onemocněním zažívacího traktu. Posiluje podšívku žaludku a zlepšuje stav pacienti s vředy. Doporučuje se také pro profylaxi s predispozicí k rozvoji nádorů žaludku.