Jak vařit rebarbora
Budete potřebovat - rebarbora, vodu
Rebarbora se může jíst syrová, vaření je volitelné
1. Opláchněte rebarbory a ořízněte okraje řapíku.
2. Vložte rebarbora do kastrolu; Pokud se řapíky nesedí, rozřežte každý napříč na polovinu.
3. Nalijte studenou vodu na rebarbora, zapálte pánev.
4. Vařte rebarbora po dobu 7-10 minut.
Jak vyrobit rebarborovou omáčku
produktyČerstvý rebarbora - 300 gramů
Rozinky - 30 gramů (1 hrstka)
Cibule - 1 malá hlava
Hroznový ocet - 20 mililitrů
Ginger Powder - 1/4 čajové lžičky
Hřebíček - 1 lžička
Třtinový cukr (lze nahradit běžným cukrem) - 100 gramů
Skořicový prášek - 1/4 lžičky
Sůl - 1/4 lžičky
Jak vyrobit rebarborovou omáčku
1. Umyjte rebarbora, odřízněte listy.
2. Nakrájejte rebarbory na 5 až 6 kusů, vložte do hrnce.
3. Nalijte ocet, přidejte cukr, skořici, rozinky, zázvor, hřebíček a sůl.
4. Oloupejte cibuli a nastrouhejte na hrubé struhadlo (případně nakrájejte na mixér).
5. Umístěte pánev s produkty z omáčky z rebarbory na mírné zahřátí a nechte je vařit za stálého míchání tak, aby hmotnost omáčky nespálila.
6. Po varu snižte výkon sporáku na ticho, omáčku vařte po dobu 3-40 minut, dokud nedosáhnete konzistence omáčky.
Jak vařit rebarborovou želé
produktyČerstvé stopky rebarbory - 300 gramů
Cukr - 70 gramů
Bramborový škrob - pro tekuté želé - 2 lžičky lžičky, pro středně želé - 2,5 lžičky lžičky, pro husté želé - 3 lžičky lžičky
Voda - 0,7 litru
Jak vařit rebarborovou želé
1. Opláchněte rebarbora a mírně osušte.
2. Jemně nasekejte rebarbory a vložte do hrnce.
3. Nalijte 0,7 litru vody a přidejte 70 gramů cukru.
4. Vařte rebarbora po dobu 10 minut a potom přeneste vývar sítem.
5. Uvařenou rebarborovou moučku rozmělněte mixérem (nebo ji rozetřete lžičkou přes síto).
6. Ochlaďte půl sklenice vývaru, nařeďte v ní škrob a přidejte k hlavní hmotě vývaru.
7. Nalijte směs do pánve.
8. Na oheň položte pánev a želé po dobu 2 minut vařte na mírném ohni.
Jak vařit rebarborový kompot
Výrobky z kompostu rebarboryStopky rebarbory - 1 kg
Cukr - 12 kulatých polévkových lžic
Rozinky - 1 sklo
Citron - chuť z 1 citronu
Voda - 3 litry
Jak vařit rebarborový kompot
1. Odloupněte stonky rebarbory z listů a odloupněte kůži, nakrájenou na kostky o straně 2 centimetry.
2. Nalijte vodu do hrnce a počkejte, až se vaří, přidejte cukr a vařte 5 minut.
3. Poté položte rozinky a rebarbory a nechte je 10 minut vařit na mírném ohni.
4. Vyjměte kompost rebarbory z tepla a přidejte nasekanou citronovou kůru.
5. Chill kompot a sloužit.
Jak udělat rebarbora rebarbora
produktyVoda - 3 litry
Rebarbora - 500 gramů
Cukr - 200 gramů
Suché droždí - 3 gramy
Jak vařit rebarborový kvas
1. Oloupejte rebarbory, umyjte a nakrájejte na kousky po straně 2 centimetrů, vložte do vroucí vody a vařte 7 minut.
2. Kvas provlékněte sítem nebo hustým hadříkem a ochlaďte.
3. Přidejte cukr a droždí, promíchejte a nechejte 10 hodin na teplém místě.
4. Připravte kvas pro skladování kvasu v lahvích.
Fusofacts
- Existuje mnoho druhů jedlých a nepoživatelných rebarbora, v ruských obchodech si můžete koupit červený rebarbora, obvykle ve svazcích, s listy.- Rebarbora se může jíst syrová. Rebarbora se vaří pro přípravu přípravků a nápojů. U salátů se rebarbora používá jako zelenina s jablečným nádechem chuti a vůně, nemusíte vařit rebarbory na salát.
- Rebarbora se používá jako zelenina při přípravě příloh (například rebarborový pyré), sladkých a slaných koláčů, džemu, želé, kompotu, omáčky.
- Doba použitelnosti rebarbory je 3 dny v oddělení pro zeleninu, v lednici.
- Pokud je důležité získat velmi měkký vařený rebarbora, můžete kůži odříznout z řapíku.
- Pro vroucí rebarbory musíte použít ocelovou nebo smaltovanou nádobu, aby rebarbora neoxidovala a neztratila barvu.
- Při výběru rebarbory věnujte pozornost vzhledu řapíku. Barva by měla být stejnoměrná, ne energická. Základny řapíků by neměly být příliš široké, zlomené křupáním.
- Sezóna rebarbora je od poloviny května do poloviny července.
- Náklady na rebarbory činí 450 rublů / 1 kilogram (v průměru v Moskvě od června 2017).