Jak vařit květák
Budete potřebovat - květák, vodu
1. Vyjměte listy z květáku, vystřihněte tmavé skvrny na pupenech a umyjte.
2. Řezané zelí podél stonku.
3. Rozdělte květák na kvítky.
4. Nalijte vodu do hrnce a zapálte.
5. Solte vodu.
6. Vložte zelí do vroucí vody.
7. Nalijte ocet do vody, aby zelí během vaření neztmavlo.
8. Zelí vařte na mírném ohni se středním vařením po dobu 20 minut.
9. Vložte květák do cedníku pro vypuštění vody.
Váš květák je uvařen!
Jak vařit květák v mikrovlnné troubě
1. Opláchněte květák (500 gramů), oddělte květenství a umístěte je do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby s květenství ve středu pocházejícím od středu.
2. Přidejte malé množství vody, vložte nádobí do mikrovlnné trouby a zakryjte ji mikrovlnným víčkem.
3. Vařte při 800 wattech po dobu 5 minut až 7 minut.
4. Dochutíme solí, vaříme další 4 minuty.
Jak napařit květák v pomalém hrnci
1. Květák dobře umyjte, rozdělte ho na malé květenství a umístěte jej do zásobníku pro více vrstev.
2. Do nádoby nalijte dostatečné množství vody, aby bylo zelí napůl zakryto a zavřete víko.
3. Vařte po dobu 20 minut v režimu „parní trouba“.
Jak na květák páry
1. Nejprve připravte nádobí. Pro vaření v páře potřebujete dvojitý kotel nebo jednoduchou konstrukci pánve a kovového síta.
2. Květák důkladně umyjte, rozeberte na malé květenství, vložte do síta a zakryjte víčkem.
3. Zapálte, vařte vodu.
4. Zelí vařte do měkka, které lze zkontrolovat nožem.
5. Před použitím lehce sůl.
Jak vařit květák před smažením
Není nutné vařit květák před smažením, ale pokud jsou stonky velké, vaření jim pomůže změkčit.
1. Umyjte květák, odstraňte listy.
2. Rozeberte zelí na květenství.
3. Na sporák položte pánev s vodou, nalijte vodu s výpočtem plného pokrytí květenství zelí.
4. Vařte vodu a sůl.
5. Spusťte zelí.
6. Vařte do poloviny vařte po dobu 7 minut na mírném ohni.
7. Odstraňte z tepla a opláchněte studenou vodou pomocí cedníku.
8. Zelí je připraveno k smažení.
Jak vařit zelnou polévku květáku
Výrobky ze zelné polévky z květákuKvěták - čerstvý 300 gramů nebo zmrazený 500 gramů
Kuře (mastné, pro vývar - stehna nebo stehna) - 200 gramů
Brambory - 3 kusy
Cibule - 1 kus
Mrkev - 1 kus
Rajče - 1 kus
Česnek - 2 zuby
Zelení, bazalka, sůl, pepř - podle chuti
Jak vařit zelnou polévku květáku
1. Nalijte 4 litry vody do 5-litrové pánve, zapálte a při vaření vařte kuře, vařte 20 minut, potom dejte a ochlaďte maso, oddělte od kostí a vraťte se do vývaru.
2. Oloupejte a nasekejte mrkev, česnek a cibuli, smažte v rostlinném oleji, přidejte do vývaru.
3. Oloupejte a nakrájejte brambory na kostky, přidejte do vývaru; Rozdělte zelí na malá květenství, přidejte do vývaru.
4. Solte zelnou polévku a přidejte nakrájenou zeleninu.
5. Nalijte vroucí vodu na rajče, oloupejte, nakrájejte a přidejte do zelné polévky.
6. Vařte zelnou polévku dalších 10 minut.
Polévku z květáku podáváme s bylinkami a zakysanou smetanou.
Květák na zimu
Co musíte sklízet květák na zimuZelí - 2 kilogramy
1 litr vody
Ocet 9% - půl polévkové lžíce
Sůl - 2 polévkové lžíce
Cukr - 2 polévkové lžíce
Karafiát - 5 kusů
Kopr a petržel - každá z 5 větví
Jak nakládat květák na zimu
1. Rozdělte květák na kvítky.
2.Ponořte květenství do osolené vroucí vody, vařte 10 minut.
3. Hodte květák do cedníku, ochlaďte studenou vodou.
4. Zelí rozprostřete do sterilizovaných nádob a pokládejte do vrstev koprem a petrželkou.
5. Nalijte horkou marinádou (smíchejte vodu, sůl, cukr, hřebíček, vařte, vypněte teplo a přidejte ocet).
6. Sterilizujte sklenice zelí - 10 minut.
Je lepší vařit květák v smaltované misce.
Fusofacts
Jak udělat květák bílý?Můžete dát květáku sněhově bílou barvu. K tomu je třeba vařit na otevřené pánvi s přídavkem:
- nebo mléko (300 ml na 2 litry vody);
- nebo 1 lžička citronové šťávy;
- nebo několik krystalů kyseliny citronové;
- nebo octová esence.
V jaké vodě vařit květák?
Vařte květák v malé vodě pod pokličkou v smaltované pánvi. Na konci vaření by mělo být vařené zelí vyjmuto z pánve.
Výhody a energetická hodnota květáku
V květáku je více bílkovin a kyseliny askorbové než v bílém zelí. Jen 50 gramů květáku stačí k zásobení lidského těla vitamínem C.
Květák je účinný při léčbě onemocnění gastrointestinálního traktu (těžkosti v žaludku, gastritida, žaludeční vředy), endokrinní choroby, onemocnění dýchacích cest a onemocnění močových cest.
Květák je velmi užitečný pro děti.
Skladovatelnost čerstvého květáku není delší než 10 dnů. Skladovatelnost zmrazeného květáku není delší než 2 měsíce.
Kalorický obsah květáku
Květák je považován za nízkokalorické jídlo. 100 gramů květáku obsahuje 21 kcal.
Jak si vybrat čerstvý květák
Kachan by měl mít jednotnou bělavou barvu, ne ochablou, s čerstvými listy. Je lepší zvolit zmrazené zelí v průhledném sáčku - zelí by mělo být bez sněhu, také světlé barvy a se středním květenství.
Cena květáku
Cena za 1 kilogram čerstvého květáku - od 250 rublů, zmrazená - od 200 rublů. (údaje k červnu 2017). Nezapomeňte, že při nákupu čerstvého květáku si vyberete více výhod, ale díky listům a pařezům, menší hmotnosti zpracovaného produktu. A volba zmrazeného květáku je menší výhoda, ale pochopitelné množství a snadnost přípravy.
Podívejte se na recepty omáčka květáku!
Vařený květák s mléčnou omáčkou
produktyKvěták - 450 gramů (zmrazené)
Mléko - 1,5 šálků
Máslo - 50 gramů
Rajčatové pyré - lžíce
Mouka - 1 polévková lžíce
Česnek - dva hroty
Sůl - 1,5 lžičky
Voda - 1 litr
Příprava jídla
1. Smažte polévkovou lžíci mouky 2 minuty v pánvi bez oleje. Mouka zaujme ořechovou vůní.
2. Nasekejte dva stroužky česneku.
3. Zahřívejte mléko na 60 stupňů.
Vaření květák
1. Vařte květák. Za tímto účelem vložte do vroucí vody 450 gramů květenství, nasolte lžičkou soli. Vařte 5 minut.
2. Vypusťte vodu a nechejte květenství v cedníku.
Výroba omáčky
Vždy míchejte ingredience v každé fázi vaření.
1. Zahrejte pánev a rozpusťte 50 gramů másla. Oheň je malý.
2. Přidejte rajčatové pyré, špetku soli, opečenou mouku.
3. Nalijte mléko v malých porcích, aniž byste zastavili ohřívání.
4. Po přidání poslední dávky mléka vařte 5 minut
5. Přidejte česnek, zamíchejte a okamžitě zastavte zahřívání.
Položte květenství zelí na talíř a nalijte na omáčku.