Jak vařit příze
Need - yams, water
1. Omyjte příze a vložte do cedníku.
2. Oloupejte příze zeleninovou slupkou.
3. Omyjte příze a položte na prkénko.
4. Každý hlíza nakrájejte tak, aby jednotlivé části příze byly přibližně stejné velikosti (ideálně 1 střední brambor).
5. Vložte příze do hrnce a přikryjte vodou: voda by měla příze zakrýt několik centimetrů.
6. Položte hrnec yamu na oheň a počkejte, až se vaří.
7. Příze vařte po dobu 30 minut po varu, vypusťte vodu a použijte příze podle pokynů.
Vaše jamka se vaří!
Jak vařit fufu
produktyYam (inyam) - 300 gramů
Hovězí maso - 200 gramů
Cibule - 100 gramů
Rajčata - 2 malá
Pepř - 0,5 lžičky
Vývar (kuře nebo maso) - 0,5 litru
Kokosové mléko - 150 gramů
Voda - 1,5 litru
Sůl - 0,5 lžičky
Jak vařit fufu
1. Vyčistěte hlízy z příze odstraněním šupin. Oloupejte příze a nakrájejte na kostičky 3 centimetry.
2. Vložte jámy do hrnce s 1 litrem vody, soli, přikryjte a vařte.
3. Vařte příze po dobu 30 minut (zkontrolujte měkkost nožem).
4. Vypusťte vodu, mírně ochlaďte příze, rozmačkejte v misce s tloučkem (nebo v mixéru), pravidelně přidávejte vodu: je nutné dosáhnout měkké, vzdušné, homogenní konzistence bez hrudek.
5. Pro omáčku: hovězí maso nakrájejte na malé kousky, smíchejte v pánvi s nakrájenými rajčaty a cibulkou, nalijte na vývar. Vařte, vařte na mírném ohni po dobu 30 minut.
6. Do vývaru přidejte pepř, nalijte do 150 gramů kokosového mléka a vařte 15 minut.
7. Navlhčete ruce vodou a tvarujte hmotu příze na kouli o poloměru 2 centimetry.
Podávejte fufu na stůl nalitím omáčky do samostatného šálku nebo nalijte omáčku přes fufu.
Fusofacts
- Yam je hlízová zelenina, podobá se bramboru, pokud byla velmi velká (váží 20–70 kilogramů) a velmi protáhlá. Yam je zvláště rozšířený v Africe, kde se konzumuje v množství srovnatelném s chlebem. Přesto, protože chlebová mouka je vyrobena z příze.- Yamy jsou velmi dobře skladovány v ruských podmínkách při pokojové teplotě - až šest měsíců. Konec konců, v domovské zemi musí být příze skladovány v extrémním teplu.
- Chcete-li zvolit správnou přízi, musíte na zeleninu vyvíjet tlak: pokud je pevná a lehce elastická, je zelenina dobrá. Pokud je zelenina měkká, s ochablou kůží, nákup se nedoporučuje.
- Chuť jam je sladká, blízko brambor, pouze jemnější.
- Jamy nesmí být konzumovány syrové, musí být vařené.
- Obsah kalorií v yamu - 118 kcal.
- Fufu je jídlo podobné ovesné kaši, oblíbené v západní a částečně ve střední Africe. Podává se jak v běžných dnech, tak u slavnostního stolu.
- Miska se připravuje z inyamu (yams), sladkých brambor (sladkých brambor), někdy z kukuřice (sladká kukuřice) nebo rýže.
- Fufu se konzumuje rukama, štípáním kousků a odvalováním koulí z nich. Kuličky se ponoří do omáčky a polykají bez žvýkání. Umístěte vedle ní misku vody, abyste si opláchli ruce.
- Fufu se díky africkým otrokům proslavil v karibských ostrovních zemích (Kuba, Haiti, Jamajka, Dominikánská republika atd.).
- Jamky lze nahradit práškovým inyamem - prášek se smíchá s vodou a vaří se v pánvi po dobu 5 minut. Další možnosti - sladké brambory (sladké brambory) nebo běžné brambory - jsou lepší než méně vařené odrůdy.