Vařený salát z kedlubny
produkty
Zelí Kohlrabi - 1 středně zelí
Apple - 1 ks., Není příliš kyselý
Vlašské ořechy - 1 polévková lžíce
Sýr feta - 100 gramů
Citronová šťáva - z půl citronu
Olivový olej - 3 polévkové lžíce
Máta - 4 větvičky nebo hrst sušených
Černý pepř - podle chuti
Recept
Kohlrabi se umyje, oloupe a tře na hrubém struhadle. Nakrájejte jablko na tenké plátky a pokapejte citronovou šťávou. Nakrájejte vlašské ořechy česnekovým lisem nebo jemně nasekejte. Přidejte nasekanou fetu, koření, olivový olej a dobře promíchejte.
Kohlrabi na zimu
produktyKohlrabi - 2 kilogramy
Černý pepř - 5 hrách
Cibule - 1 kus
Kopr - banda
Voda - 1 litr
Ocet 9% - 1 sklenice 300 ml
Sůl - 1 polévková lžíce
Cukr - půl sklenice 300 ml
Jak nakládat kedlubny
Umyjte, oloupejte a nakrájejte kedlubny na proužky. Blanch ve slané vodě s lžičkou octa přidané po dobu 7 minut.
Připravte si marinádu: do hrnce nalijte vodu, ocet, sůl a cukr, vařte a vypněte teplo.
Opláchněte kedlubny a vložte cedník do sucha.
Vložte zelí do sklenic, posypte nasekanými bylinkami, nasekanou cibuli nasaďte na vrchol a nalijte horkou marinádu přes sklenice.
Sklenice zakryjte a sterilizujte po dobu 20 minut.
Chlaďte a skladujte na chladném a tmavém místě.
Užitečné vlastnosti kohlrabi
Výhody kohlrabi jsou především díky vysokému obsahu vitamínu C v něm. Kohlrabi také obsahuje vitamíny A (metabolismus, zpomalení stárnutí), B (nervový systém), PP (oběhový systém), B2 (regenerace těla, růst, zlepšení) funkce štítné žlázy), minerální soli (zodpovědné za acidobazickou rovnováhu): vápník, draslík, fosfor, hořčík, kobalt a železo.Zelí Kohlrabi je užitečné při prevenci infekčních chorob, normalizaci metabolismu, hubnutí.