Jak vařit aspiku z jazyka
produkty
Hovězí jazyk - polovina jazyka vážící asi 300 gramů
Mrkev - 2 kusy
Cibule - 1 hlava
Křepelčí vejce - 2 kusy
Olivy nebo olivy - 10 kusů
Citron - čtvrtina
Petržel - pár větviček
Želatina - 1 polévková lžíce (agar-agar)
Bobkový list - 1 kus
Černý pepř - 5 hrách
Sůl - 1 kulatá lžička
Jak vařit aspiku z jazyka
1. Vařte jazyk dokud nebude připraven.
2. Napněte vývar z hovězího jazyka do mísy a do něj vytlačte šťávu z citronu.
3. Opláchněte jazyk studenou vodou a odstraňte kůži, nakrájejte na kostky nebo otřete hrubým strouhačem.
4. Nalít trochu vody na želatinu a nechat 30 minut, pak znovu zahřát.
5. Nalijte želatinu do vývaru, promíchejte a znovu protáhněte.
6. Mrkev a křepelčí vejce vařte zvlášť.
7. Oloupejte mrkev, nakrájejte na kruhy a vystřihněte ozdoby (listy nebo květy) z každého kruhu.
8. Oloupejte a nakrájejte křepelčí vejce na příčné kruhy.
9. Připravte formy na aspik, dejte jazyk na dno každé formy.
10. Vložte mrkev, křepelčí vejce, olivy a petrželkové listy, přičemž vezměte v úvahu, že hotová aspika bude obrácena.
11. Opatrně nalijte do želatinové směsi.
12. Cool aspic.
13. Vložte plnivo do chladničky na 2-3 hodiny.
14. Podávejte aspik na rovných talířích a otočte aspik přes ně.
Zobrazit další recepty želé z ryb a zeleniny.
Fusofacts
Jak udělat aspik bez želatinyJellied hovězí jazyk může být vyroben nahrazením želatinové hmoty strmým kuřecím vývarem.
Jak ozdobit aspik
Zelenina: zelený hrášek a kukuřice; vařená mrkev, brokolice, květák a růžičková kapusta, řepa.
Houby: nakládané a čerstvě vařené žampiony.
Zelení: kopr, petržel.
Vejce: kuře a křepelka.
Také: neslazené bobule.
Jak ozdobit aspik
Při přípravě aspiku je důležité, abyste jej mohli vařit ve vrstvách. Například, nejprve, můžete dát kopr a křepelčí vejce (aby se nedotýkali ani vrásek), čekat na zpevnění. Poté vložte mrkev a olivy a hovězí jazyk vložte pouze do třetí vrstvy.
Jellied na dovolenou
Jellied lze ozdobit podle tématu dovolené - například Nový rok již brzy přijde a bude důležité umístit nápis „Happy New 2018“ na širokou misku s olivami nebo hráškem.