Jak vařit houby aspic
Výrobky Jellied
Lesní houby - 400 gramů
Suchá želatina - 2 polévkové lžíce
Houbový vývar - 600 mililitrů
Kuřecí vejce - 1 kus
Bobkový list - 1 list
Hrách pepře - 5 kusů
Mrkev - 1 kus
Kopr - 1 malá parta
Sůl (nejlépe mořská sůl) - 1 polévková lžíce
Jak udělat houby aspik
Namočte čerstvé houby do vody, oloupejte každou houbu a znovu opláchněte. Čisté houby nakrájejte na talíře. Do hrnce nalijte půl litru vody, přidejte sůl, zapálte. Jakmile se voda vaří, snižte teplo a přidejte houby. Houby vařte 40 minut na mírném ohni. Potom houby zlikvidujte v cedníku a vyčkejte, až voda vytéká.
Želatinu zamíchejte do sklenice teplé vody, smíchejte s horkým houbovým vývarem, osolte a pepř. Vařte kuřecí vejce a mrkev. Oprat kopr, osušit a rozdělit na větvičky.
Do chlazených vařených hub přidejte sůl a pepř podle chuti.
Houbový vývar nalijte do forem ve vrstvě o tloušťce 3–3 cm, nechte ztvrdnout. Položte houby na vrchol. Ozdobte nakrájenými vejci a mrkví a přidejte kopr. Nalijte vývar a chlazte 3-4 hodiny.
Jak vařit houby a kuřecí aspic
produktyKuře (stehna s kůží) - 1 kus
Čerstvé hříbky - 300 gramů
Suchá želatina - 1 polévková lžíce
Houbový vývar - 350 mililitrů
Křepelčí vejce - 4 kusy
Kopr - pár větviček
Jak vařit houby aspic
1. Namočte želatinu.
2. Umyjte, oloupejte a nakrájejte hříbky.
3. Nalijte vodu do hrnce (na 300 gramů hub - 1 sklenici vody), osolte a zapálte.
4. Jakmile se voda vaří, vložte houby do hrnce, vařte 30 minut.
5. Vařte křepelčí vejce, ochlaďte a oloupejte. 5. Houby vložte do cedníku se štěrbinovou lžičkou.
6. Napněte hubový vývar, vařte v něm kuře.
7. Vyjměte kuře z vývaru, oddělte maso od kosti a vývar znovu napněte.
8. Smíchejte se želatinovou směsí.
9. Houby jemně nasekáme.
10. Rozdělte vývar na formy pro aspik, vyplňte formy na polovinu, nechte ztuhnout v lednici.
11. Umístěte houby, kuře, křepelčí vejce, větvičky kopru do každé formy a nalijte zbytek vývaru.
10. Podávejte aspik na ploché talíře a obraťte je na ně.
Vaše želé houba s kuřetem je připravena! Pokud existuje mnoho hub, můžete vařit chutné houbová omáčka!