Jak vařit tresčí játra
produkty
Tresčí játra - 900 gramů
Voda - 2 litry
Ocet - 2 lžičky
Bobkový list - 3 kusy
Černý pepř - 8 hrách
Sůl - špetka
Jak vařit tresčích jater v pánev
1. Vyčistěte jaterní tresku z filmů, omyjte studenou vodou.
2. Nalijte 2 litry vody, ocet do hrnce, dejte bobkový list, pepř, sůl, umístěte na mírné teplo.
3. Po varu vložte tresčí játra do pánve a počkejte, až se vaří.
4. Vyjměte hrnec s tresčími játry z hořáku a nechte vývar vařit po dobu 2 minut.
5. Umístěte nádobu znovu na hořák, nechte ji vařit, vyjměte z tepla a nechte několik minut.
6. Vraťte pánev do hořáku, počkejte, až se vaří.
7. Vypněte hořák, nechte hrnec s tresčím játrem vařit po dobu 5 minut.
Jak vařit tresčích jater ve vodní lázni
1. Vyčistěte játra z tresky z filmů a omyjte studenou tekoucí vodou.
2. Posypte špetku soli na játra, smíchejte s rukama.
3. Na dno skleněné nádoby s obsahem 1 litru se závitem dejte bobkový list, černý pepř a tresčí játra.
4. Zakryjte nádobu šroubovacím uzávěrem, ale neutahujte ji.
5. Do hrnce nalijte 1,5-2 litry studené vody.
6. Na dno hrnce položte hadřík s dvojitým složením hadříkem a stiskněte jímku tresčích jater.
7. Položte gril na plotýnku, zapněte sporák na mírném ohni.
8. Na drátěný stojan postavte pánev se sklenicí a přiveďte k varu.
9. Snižte teplo na nízkou teplotu, vařte 1 hodinu.
10. Vyjměte nádobu z pánve a přišroubujte víko zpět.
Jak solit tresčí játra
produktySůl - 1 polévková lžíce
Tresčí játra - 1 kilogram
Černý pepř - 8 hrách
Bobkový list - 6 kusů
Jak vařit slanou játra
1. Vyčistěte tresčích jater z filmů a důkladně je opláchněte studenou tekoucí vodou.
2. Třecí játra setřete solí.
3. Rozdělte stejné množství bobkových listů a černého pepře, tresčích jater do dvou půllitrových nádob se šroubovacími víčky.
4. Sklenice zakryjte šroubovacími uzávěry, ale neutahujte je.
5. Nalijte 1,5 - 2 litry vody do velkého hrnce, vložte do ní plechovky z tresčích jater.
6. Umístěte pánev na mírné ohřev, dokud se nevaří.
7. Snižte teplo na nízkou teplotu, udržujte na varné desce po dobu 60 minut.
8. Vyjměte plechovky z vody a utáhněte víčka.
9. Konzervované potraviny ochlaďte na pokojovou teplotu a uložte je do chladničky.
Salát z tresčích jater
produktyKonzervovaná treska játra - 190 gramů
Mrkev - 2 kusy
Brambory - 3 hlízy
Vejce - 3 kusy
Tvrdý sýr - 50 gramů
Majonéza (s nízkým obsahem tuku) - podle chuti
Nakládané okurky - 3 kusy
Zelené cibule - 5 šípů
Černý pepř - 3 hrách
Jak připravit salát z tresčích jater
1. Nalijte dva litry vody do kastrolu, položte na vysokou teplotu, nechte ji vařit.
2. Omyjte brambory a mrkev, neloupejte.
3. Vložte brambory a mrkev do vroucí vody, udržujte na mírném ohni po dobu 40 minut.
4. Nalijte půl litru studené vody do samostatného kastrolu, umístěte na vysokou teplotu, po zahřátí spusťte umytá vejce, vařte 10 minut.
5. Vařená vejce nalijte studenou vodou po dobu 10 minut.
6. Vypusťte vodu z pánve s vařenou zeleninou, ochlaďte, oloupejte, nastrouhejte.
7. Oloupejte chlazená vejce z skořápky, oddělte bílé od žloutku.
8. V různých miskách nastrouhejte protein hrubě, žloutek jemně.
9. Vypusťte olej z konzervovaného jídla, vložte jaterní tresku do šálku, rozdrťte vidličkou.
deset.Nakládané okurky oloupejte, nakrájejte je na tenké proužky několik milimetrů silné a 2 centimetry dlouhé.
11. Omyjte zelenou cibuli a nakrájejte na tenké kroužky o tloušťce několika milimetrů.
12. Nastrouhejte sýr.
13. Rozdrtit černý pepř v třecí misce.
14. Na dno misky dejte strouhané brambory, posypeme treskou játry, posypeme černým pepřem, zelenou cibulkou, natřete tenkou vrstvu majonézy, nakládejte okurky, vaječnou bílku, mrkev, sýr, natřete tenkou vrstvu majonézy, posypte žloutkem.
15. Vložte salát do chladničky na několik hodin, aby se vrstvy namočily.
Fusofacts
- Jak si vybrat konzervovaná jaterní treska:1. Nejvyšší stupeň konzervované jaterní tresky naznačuje, že byla vyrobena ihned po ulovení a zpracování ryb.
2. Je lepší koupit konzervované výrobky z tresčích jater vyrobené v rybolovných oblastech: Murmansk, Arkhangelsk.
3. Kvalitní konzervované potraviny by měly obsahovat pouze sůl a tresčí játra.
4. Údaje o trvanlivosti konzervovaných potravin by měly být vyraženy na spodní straně plechovky nebo na víku.
5. Víko a dno plechovky nesmí být oteklé.
6. Pokud třepáte sklenicí, neměly by se ozývat burčící zvuky, protože ve vysoce kvalitních konzervovaných potravinách je tresčí játra rozložena co nejpevněji.
- Vystřihněte játra z čerstvé tresky musíte být opatrní, abyste nepoškodili tenkou skořápku. Dále byste měli pečlivě odříznout žlučník, aby nepraskl.
- Konzervy z tresčích jater chutnat hořcepokud zmrazené před vařením nebo konzervováním.
- Tresčí játra obsahují užitečný látky pro člověka: rybí olej, vitamíny A (tresčí játra obsahují více než jiné produkty tento vitamin, který je odpovědný za zdraví buněk), D (zdraví kostí a kůže, endokrinní systém), E (metabolismus), kyselina listová, nenasycené mastné kyseliny, jód a proteiny.
- Tresčí játra se prakticky neprodávají čerstvý (pouze v konzervách). Cena konzervovaných jater je 200-300 rublů / 200 gramů. Náklady jsou způsobeny vzdáleností od Ruska a výrobou náročnou na práci: játra si zachovávají své maximální užitečné vlastnosti pouze v prvních hodinách, kdy je třeba ji zachovat, proto se játra zpracovávají přímo na lodích.
- Pro přijímání nejčerstvější tresčí játra se doporučuje chytat ryby samostatně nebo koupit bez vnitřností.
- Pokud má tresčí játra hrubý zápach, stojí za to vyměnit vodu třikrát během vaření.
- Obsah kalorií tresčích jater - 600 kcal / 100 gramů. Tresčí játra jsou považována za velmi kalorický produkt.
- Léčení tresčích jater jako pochoutka přišel z SSSR, když bylo možné získat tresčích jater za spoustu peněz, nebo prostřednictvím přátel. Dnes je tresčí játra v téměř každém obchodě.
- Tresčí játra sloužit jako svačinu s vařenými brambory a vejci.
- Doba skladování tresčí játra v otevřené nádobě - 2 dny v lednici.