Jak vařit paneer shaq
produkty
Listy špenátu (lze zmrazit) - 400 gramů
Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce
Paneer (lze nahradit sýrem Adyghe) - 200 gramů
Ghee nebo ghee olej - 1 polévková lžíce
Cukr - půl lžičky
Koriandr - 2 lžičky
Mletý červený pepř - špetka
Kurkuma - 1/2 lžičky
Asafoetida - špetka, může být nahrazena 1 cibulovou hlavou
Garam masala - půl lžičky
Voda - půl sklenice
Sůl - půl lžičky
Jak vařit paneer shaq
1. Listy špenátu opláchněte v chladné vodě, suché, nakrájené na proužky dlouhé 3 cm a široké centimetr. Pokud je špenát zmrazený, nejprve jej rozmrazte.
2. Vložte máslo do hrnce, položte na hořák, roztavte ho do kapalného stavu při nízkém žáru.
3. Koření v pánvi s máslem po dobu 20 sekund: koriandr, paprika, kurkuma, asafoetida (nebo nakrájená cibule), garam masala.
4. Přidejte nakrájený špenát ke smaženému koření, udržujte na mírném ohni po dobu 10 minut, špenát by měl zjemnit.
5. Vyřízněte panel na čtverce o tloušťce asi dva centimetry.
6. Zakysanou smetanu, sýr, cukr, vodu, sůl nasypte do špenátu, zamíchejte, aby se sýr nerozdrhl, vařte po dobu 5 minut na mírném ohni.
Fusofacts
- Domácí indián se používá pro paneer shaka sýr paneer nebo sýr Adyghe, který se nerozpadá.- Sýr pro paneer shaka se tradičně nakrájí na velké kostky nebo dlouhé kostky o šířce centimetru.
- Paneer Shak sloužit s rýží na samostatné desce a pšeničné koláče.
- Asafoetida je běžné koření v Indii a často se používá v vegetariánských jídlech. Toto je sušená pryskyřice z kořenů byliny stejného jména, která vypadá jako velký fenykl. Asafoetida má štiplavý zápach, ale v malém množství zlepšuje chuť mnoha jídel. Kvůli štiplavému zápachu se asafoetida nazývá „páchnoucí pryskyřice“, „špatný duch“, „asmargok“, „ďábelské výkaly“, „ilan“, „hing“. Asafoetida můžete v našem receptu nahradit 1 hlavou smažené cibule; 3 stroužky česneku smíchané s bílým pepřem; směsi zázvoru, černé hořčice, kardamomu, kamenné soli a chilli - vždy jen 1 špetka.
- Garam masala - kořenící směs obsahující hřebíček, černé a bílé papriky, muškátové listy, skořice, balabarské listy, kmín, muškátový oříšek, černé, zelené a hnědé kardamomové lusky, koriandr a badyán.