Jak vařit jasmínovou rýži
Budete potřebovat - 1,5 šálku vody na sklenici jasmínové rýže
Jak vařit jasmínovou rýži v pánvi
1. Roztriedte rýži, tmavou rýži zlikvidujte, omyjte.
2. Do silnostěnné nádoby na vaření, nejlépe z litiny, nalijte vodu rychlostí 1,5 šálku vody na šálek jasmínové rýže.
3. Jasmínovou rýži vložte do nádoby s vodou, podle chuti přidejte sůl, umístěte ji na vysokou teplotu.
4. Počkejte, až se vaří, ohřívejte až do klidu, vařte 20 minut bez rušení, bez otevření nádoby, bez přidání vody - v hrnci musí být ponecháno maximum páry.
5. Po 20 minutách vaření rýže vyjměte pánev z hořáku, otevřete víko, jemně porazte rýži vidličkou, dokud nenastane chmýří, zavřete víko a vyčkejte 5 minut.
Jak vařit jasmínovou rýži v pánvi
1. Roztriedte rýži, tmavou rýži zlikvidujte, umyjte.
2. Jasmínovou rýži vložte do kovové mřížky nebo sáčku z mušelínu vhodného pro průměr hrnce na rýži.
3. Nalijte malé množství vody do hrnce - 300 - 350 mililitrů.
4. Umístěte pánev na mírném ohni až do varu.
5. Snižte teplo na minimum.
6. Umístěte kovovou síťku nebo sáček z mušelínu s rýží do hrnce s trochou vody, přikryjte víčkem.
7. Nádobu s rýží uchovávejte na plotýnce po dobu 20–25 minut, dokud nezměkne.
Jak vařit jasmínovou rýži v pomalém hrnci
1. Roztriedte rýži, tmavou rýži zlikvidujte, umyjte.
2. Namočte jasmínovou rýži do studené vody na několik hodin.
3. Opláchněte namočenou rýži znovu, vložte do vícekotoučového koše s dvojitým košem, pokud jsou otvory v ní příliš velké, zakryjte dno fólií, vytvořte v ní malé díry pomocí šneku nebo jehly.
4. Posypte solí na rýži podle chuti.
5. Nalijte vodu do koše pro více parníků, založeného na třech sklenicích vody na jednu - rýži.
6. Uzavřete misku pro více vrstev, zapněte režim "vaření v páře" po dobu 40 minut.
7. Po signálu o konci vaření neotevírejte vícebarevník po dobu dalších 5 minut, aby se rýže potila.
Fusofacts
- Jasmínová rýže - vonná dlouhá zrna, bílá thajská rýže.- Jasmínová rýže roste pouze v určité části Thajska. Nyní veškerou thajskou jasmínovou rýži určenou k vývozu a pro domácí potřeby produkuje 5 milionů zemědělců na severovýchodě země. V 90. letech se thajské úřady pokusily rozšířit pěstitelskou oblast této odrůdy rýže, ale kvalita byla mnohem horší.
- Jasmínová rýže dostala své jméno díky vůni, která se podobá vůni bílého květu jasmínu.
- Jasmínová rýže je hlavní přílohou v Thajsku. Připravuje se s horkým kořením a podává se s rybami, masem, mořskými plody, zeleninou nebo jako samostatné jídlo ochucené ústřicovou nebo rybí omáčkou. Thais také připravuje sladké dezerty z jasmínové rýže s kokosovým mlékem a ovocem.
- Chcete-li vařit jasmínovou rýži, použijte minimum vody, protože by měla být spíše vařená než vařená. Při vaření jasmínové rýže v pánvi je proto důležité dodržovat proporce vody: pro jednu sklenici rýže jednu a půl sklenice tekutiny. Thajští kuchaři vložili promytou rýži do muslinových pytlů, uvázali je a pověsili do dvojitého kotle. Správně vařená jasmínová rýže je drobivá, měkká a dobře udržuje svůj tvar.
- Pokud namáčíte jasmínovou rýži ve studené vodě po dobu několika hodin, doba vaření se u každého gadgetu zkrátí o 10 minut.
- Cena jasmínové rýže je od 170 rublů / 1 kilogram (v průměru v Moskvě od června 2017).
- Obsah kalorií v jasmínové rýži je 338 kcal / 100 gramů.
- Skladovatelnost jasmínové rýže je 1 rok.