Jak vařit indickou rýži
produkty
Indica hnědá rýže (dlouhá zrna) - 180 gramů
Voda - 2 skleničky
Olivový olej - 1 celá lžička a 0,5 lžičky
Sůl - půl lžičky
Jak vařit indickou rýži doma
1. Rýži důkladně rozeberte, opláchněte ji tekoucí vodou a vložte do síta s častými otvory. Opláchněte rýži, dokud nebude voda zcela průhledná - a to je zárukou drobivosti vařené rýže.
2. Nalijte připravenou studenou vodu do pánve, nalijte připravenou rýži a osolte (půl lžičky).
3. Za stálého míchání počkejte, až se směs vaří.
4. Po dobu 4 minut při maximálním ohřevu vařte rýži v pánvi a pevně ji zakryjte víčkem.
5. Zamíchejte rýžové krupice a nechte je na mírném ohni po dobu dalších 2,5 minut.
6. Znovu promíchejte rýži, zahřívejte na nejnižší teplotu a vařte 11,5 minuty, nezapomeňte neustále míchat.
7. Přidejte olivový olej (půl lžičky): rýži dodá zlatou barvu a extra křupavost.
8. Za stálého míchání rýže počkejte, až voda vaří, ale nenechte rýži hořet.
9. Můžete opláchnout vlažnou vodou, okořenit olivovým olejem (1 čajová lžička), trochu promíchat a nechat 7 minut vařit pod pokličkou.
Fusofacts
- Obsah kalorií vařené indické rýže je 98 kcal / 100 gramů.- Cena hnědé dlouhozrnné orientační rýže v Moskvě se pohybuje od 141 rublů za kilogram (stav k červnu 2017).
- „Indica“, na rozdíl od většiny odrůd rýže, není důkladně obrobena. Minimální zpracování vám umožní zachovat maximum živin v rýži a charakteristická barva zrn je dána jejich skořápkou. Rýžový „indica“ je známý tím, že díky pečlivému zpracování zrn zachovává to nejužitečnější - bakterie. Není obtížné ověřit kvalitu takové rýže: pokud se pokusíte klíčit zrna rýže sami, můžete zjistit, jak vysoce kvalitní produkt jste narazili - dobrá zrna určitě vylíhnou.