Jak vařit červenou rýži
produkty
Červená rýže - 1 šálek
Voda - 2,5 šálky
Máslo nebo rostlinný olej - 1 polévková lžíce
Sůl podle chuti
Příprava
1. Zkontrolujte a v případě potřeby vytřiďte 1 šálek červené rýže, odstraňte plevy a kameny.
2. Vybranou rýži důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, dokud nebude voda čirá.
3. Vložte rýži do hrnce se silným dnem.
4. Nalijte 2,5 šálku vody na rýži - studenou nebo horkou, na výsledku nezáleží, proto použijte šikovný.
5. Ochutnejte solí podle chuti.
6. Zapněte plyn nad velkým ohněm a počkejte, až se voda vaří.
7. Poté, co voda vaří, snižte teplotu na minimum a rýži vařte 35 minut, zakryjte. Mějte na paměti, že červená rýže dává hojnou pěnu i při nízkém žáru, takže občas sledujte, zda voda uniká.
8. Lžičku vytvořenou na vodě odstraňte lžičkou.
9. Po 35 minutách zkontrolujte rýži na měkkost. Pokud není dostatečně měkký, nechte jej na poklopu po dobu 10 minut na mírném ohni, zatímco veškerá voda by měla být absorbována do zrn.
10. Do vařené horké rýže přidejte 1 polévkovou lžíci zeleniny nebo másla, promíchejte a podávejte jako přílohu nebo jako samostatné jídlo.
Fusofacts
Červená rýže je jednou z nejzdravějších odrůd rýže díky své konzervované skořápce, která obsahuje vitamíny, vlákninu a minerály. Avšak kvůli této skořápce není červená rýže tak hedvábná jako běžná rýže, je to hrubé a bylinné, takže ne každý bude mít rád červenou rýži ve své čisté formě. Pokud však smícháte běžnou a červenou rýži (pro vzorek se doporučuje 1: 1 a proporce se liší podle chuti), získáte známější jídlo zdravé i zajímavé s vůní žitného chleba.Hotová červená rýže je obzvláště chutná, pokud je před podáváním pokapaná citronovou nebo limetkovou šťávou. Červená rýže může být vařena s cukrem a sloužit jako nezávislé sladké jídlo s mlékem a sušeným ovocem.
Červená rýžová vlákna regulují funkci střev, pomáhají normalizovat hladinu cukru v krvi, odstraňují cholesterol z těla a pomáhají snižovat hmotnost.
Průměrné náklady na červenou rýži v Moskvě v červnu 2017 se pohybují od 100 rublů / 500 gramů. Surové krupice se skladují po dobu 1 roku.
Obsah kalorií v červené rýži je 330 kcal / 100 gramů, jen o 14 kcal méně než obvykle.