Jak vařit pilaf s mušlemi
produktyMušlové maso - 400 - 500 gramů
Dlouhozrnná rýže - 1 sklenice
Cibule - 1 hlava
Mrkev - 1 kus
Voda - 2 skleničky
Sůl a koření pro mušle, olej
Kurzy, kmín, šafrán, majoránka, koriandr a kurkuma podle chuti.
Jak vařit pilaf s mušlemi
1. Oloupejte cibuli a mrkev; Jemně nasekejte cibuli, nahrubo nastrouhejte mrkev.
2. Předehřejte pánev nebo pánev se silnou stěnou, nalijte do oleje, dejte cibuli, smažte na 5 minut, přidejte mrkev a smažte dalších 5 minut, přidejte slávky a smažte dalších 5 minut, občas míchejte.
3. Nalijte dlouhozrnnou rýži rovnoměrně do pánve nebo pánve, počkejte několik minut a promíchejte.
4. Nalijte do vody, přidejte koření, sůl, přikryjte a vařte na mírném ohni.
Pilaf s mušlemi a krevetami
produktyOloupané slávky (lze zmrazit) - 200 gramů
Shell garnáty - 500 gramů
Rýže (lepší dlouhé zrno) - 1 sklenice o objemu 250 mililitrů
Bulharský pepř - 1 kus
Cibule - 1 hlava
Mrkev - 2 malé nebo 1 velké
Česnek - 2 zuby
Kurkuma - na špičce nože
Mletý červený nebo černý pepř - půl lžičky
Olivový olej - 2 polévkové lžíce
Sůl - 2 lžičky
Jak vařit pilaf s mušlemi a krevetami
1. Krevety rozmrazujte při pokojové teplotě po dobu 2 hodin.
2. Vložte mušle do mísy a nechte odmrazovat při pokojové teplotě po dobu 2 hodin.
3. Oloupejte papriku ze stonku, semen a příček, umyjte dovnitř a ven, nakrájejte na tenké proužky.
4. Oloupejte mrkev a nastrouhejte na hrubé struhadlo.
5. Umyjte rozmrazené mušle ve studené vodě, odstraňte vnitřky - zelenavé nitě, pokud existují.
6. Krevety a mušle vložte do kastrolu, přidejte vodu a vařte 5 minut po vroucí vodě s přídavkem 1 lžičky soli.
7. Napněte vývar krevety a slávky přes síto, ochlaďte krevety a odloupněte skořápku.
8. Oloupejte cibuli a nakrájejte na půlkruhy o tloušťce 5 mm.
9. Oloupejte česnek, jemně nastrouhejte.
10. Zapálte ohnivzdornou pánev a nalijte olivový olej.
11. Nakrájenou cibuli, česnek, mrkev, papriku a dejte do hrnce.
12. Zeleninu vařte 7 minut na mírném ohni a pravidelně míchejte.
13. Vložte slávky a krevety, přidejte kurkumu, pepř a 1 lžičku soli; vařte další 1 hodinu.
14. Opláchněte rýži v teplé vodě, vložte do pánve se zeleninou a mušlemi.
15. Nalijte rýži rovnoměrně na pánev, nalijte 2 šálky vývaru z mořských plodů (pokud není dostatek vývaru, přidejte vodu) tak, aby byla rýže pokryta vodou o 2 centimetry.
16. Vařte pilaf po dobu 20 minut po vroucí vodě.
17. Když se rýže vaří, míchejte pilaf s mušlemi a krevetami.