Jak vařit řepu v sáčku
Budete potřebovat - řepa, balíček
1. Řepu umyjte a vložte do sáčku - každá řepa do samostatného sáčku. Uvolněte vzduch co nejvíce a udělejte zdarma uzel nahoře.
2. Řepu vložte do hrnce, přikryjte vodou a po zahřátí zahřejte na vysoké teplo. Hrany vaku by měly vyčnívat z vody, ale řepa byla zcela pokryta vodou.
3. Malá řepa (asi 200 gramů) bude vařena za 50 minut a stane se poddajnou pro piercing, velká řepa 400-500 gramů se vaří po dobu 2 hodin.
4. Zkontrolujte připravenost řepy. Za tímto účelem vezměte pytel za uzel, vyjměte jej z pánve a vyjměte ho z horké páry na talíři, uzel uvolněte a propíchněte řepu vidličkou: měl by volně procházet řepou.
5. Vařenou řepu nalijte přímo do sáčku se studenou vodou a přidržujte po dobu 5 minut, aby se ochladily pro následné čištění: stačí kůži vypíchnout kůží nožem - vždy se z vařené řepy velmi snadno uvolní.
Řepa vařená tímto způsobem je vhodná pro podávání jako příloha, pro použití v salátech nebo vinaigrette.
O tomto způsobu vaření
Řepa v sáčku se vaří tak dlouho, jak obvyklým způsobem... Rozdíl je zde pouze v pohodlí: není třeba umýt pánev z řepy, řepa necítí v celém bytě a má jasnou barvu. Kromě toho se při tomto způsobu rozřezané loupané řepy posílají ve stejném balení, což je výhodné pro sklizeň.Nemá smysl pokoušet se uvolnit veškerý vzduch z obalu - zaprvé je to fyzicky nemožné a za druhé vzduch během vaření stoupá a nezasahuje do procesu ohřevu.