Rowanský kompot
produkty
Rowan - 2 kilogramy
Cukr - 500–700 gramů
Voda - 1,5 litru
Jak vařit jeřábový kompot
1. Rozdělte bobule na kompot, odstraňte větvičky a listy, opláchněte pod studenou vodou.
2. Nalijte 1,5 litru vody do hrnce, zapálte a přiveďte k varu.
3. Když voda vaří, vložte do ní horský popel, přidejte cukr a vařte po dobu 3 minut za občasného míchání - cukr by se měl úplně rozpustit.
4. Nalijte hotový kompot do horkých sterilizovaných nádob a sbalte.
5. Otočte sklenice dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a v tomto stavu ochlaďte.
Po ochlazení obrobků vložte na chladné tmavé místo.
Fusofacts
- Období sklizně běžného (červeného) jeřábového kompotu je od konce srpna do začátku listopadu.- Rowanské polotovary se v moskevských obchodech vyskytují jen velmi zřídka. Zpravidla si můžete koupit sušený horský popel (za 50 gramů 55 rublů za červenec 2020). Kalina je velmi vzácná bobule, doporučujeme ji hledat v obcích ekologicky čistých oblastí. Protože Kalina roste na stromech, i 1 strom bude stačit ke sklizni.
- Pro sklizeň kompotu je nutné vybrat zralé šťavnaté bobule, protože nezralí ti nedají svou šťavnatost kompotovat.
- Příprava jeřábového kompotu s řádnou sterilizací plechovek bude skladována po dobu 3 let.
- Pro vaření kompotu můžete místo vody použít jablečnou šťávu.
- Pokud se jeřábový kompot ukázal jako hořký, je nutné ho zmrazit v mrazáku při příštím sklizni jeřábů. Zmrazený horský popel nebude hořce chutnat.
- Při vaření můžete do kompotu přidat jablka, šípky, švestky nebo třešně.
