Jak vařit jahodový kompot
Výrobky pro vaření jahodového kompotu
Jahody - 3 kilogramy
Voda - 1 litr
Cukr - půl kilogramu
Jak vařit jahodový kompot na zimu
Rozdělte jahody, oloupejte, opláchněte a osušte na ručníku. Zahřejte vodu v kastrolu, nařeďte cukrem, vařte a vařte 10 minut. Vložte jahody do cukrového sirupu, vařte 5 minut. Nalijte kompot do sterilizovaných nádob, otočte, ochlaďte a uložte.
Fusofacts
- Jahody mají zvláštnost, že při tepelném zpracování uvolňují hořkost, a proto je lepší zmrazit jahody, aby se vařil kompot bez hořkosti. Aby se zachovaly blahodárné vlastnosti bobule, mohou být jahody nastrouhány cukrem, zmrazeny a po konzumaci nality horkou, ale nikoli vroucí vodou.- Aby bobule zůstaly celé a krásné v jahodovém kompotu, musí být jahody namočeny do vroucího cukrového sirupu a vařeny v cukrovém sirupu po dobu 5 minut, poté bobule vyjměte ze sirupu štěrbinovou lžičkou a vložte do sklenic. Přiveďte zbývající sirup znovu k varu a nalijte do bobulí bobule.
- U kompotu je lepší vzít tmavě jahody, pak se kompot stane nejbohatší chutí.
- Pokud jsou jahody přezrálé nebo vyřazené (například rozdrcené), můžete z nich vytlačit šťávu a přidat do cukerného sirupu místo stejného objemu vody, potom se kompot stane nasyceným.
- Čím kratší je doba pasterizace jahodového kompotu, tím užitečnější vlastnosti si bobule zachovává.
- Aby si jahodový kompot zachoval jas, můžete při válcování přidat 1-2 polévkové lžíce citronové šťávy.
